ビールの組成

ビールは多くの貴重な成分を含んでいます。 これは最も古い飲み物の一つです。 しかし、作り直しの歴史の中で、今日生産されているビールは、何世紀も前に作られたビールとは大きく異なっています。

現代ビールの組成

ビールを作るための現代の技術はいくつかの段階で構成されています まず、麦芽は大麦または他の穀物から調製される。 第2段階は麦汁の調製を含み、第3段階は麦汁のろ過および醸造酵母のそれへの添加である。

ビールの化学組成

ビールの化学組成の基礎は水であり、飲料全体の約93％である。 ビールには、1,5〜4,5％の炭水化物、3,5〜4,5％のエチルアルコール、窒素含有物質の0,65％が含まれています。 この飲み物の他のすべての成分はマイナーと呼ばれています。 炭水化物は、主に75〜85％のデキストリンからなる。 フルクトース、グルコースおよびスクロースのような単純な糖を約10-15％が占めています。 炭水化物に加えて、その発熱量を決定するビールの主成分の1つは、エチルアルコールである。 ビールの窒素含有成分には、ポリペプチドおよび アミノ酸が含まれる 。

ビールの栄養価

ビールは脂肪を含んでいません。 タンパク質の量は、0.2から0.6まで変動する。 この指標は、アルコールの量によって異なります。 人体へのビールの使用は、その原料の組成によるものです。 アルコールを含む他の飲料と比較すると、ビールの食べ物とエネルギーの価値はかなり高いです。 それは、窒素含有物質、炭水化物、ビタミン、有機酸およびミネラルからなる。 ビールには、ビタミンB群、チアミン、リボフラビン、 ニコチン酸があり ます。 鉱物のうち、リン酸塩が含まれています。

多くの研究は、ビール中の有用物質が体に有益な効果をもたらすことを確認している。 しかし、それはビールがアルコール飲料であることを覚えておく価値があり、それを過度に使用することは悪影響やアルコール依存症につながる可能性があります。

ビールのエネルギー価値

ビールのカロリー含有量は、その強度と生産技術に依存します。 たとえば、ライトビールはダークビールよりも少ないカロリーを含んでいます。 平均して、100グラムのビールには29〜53カロリーがあります。 これは、ビールは肥満につながりません。 しかし、それは食欲を増やす能力を持ち、過剰な食べ物に刺激を与えます。

ビールについてのいくつかの事実：