私たちは、ピザの家庭料理を作ることは非常にエネルギーを消費していると思っていました。 これを論じるには意味がありません。本当に最初に生地を混練することが本当に必要です。（かなりの時間、高度に発達したグルテンを気にします！）サイズを倍にする前に休み、タンバリンで踊って酵母を作るように祈ってくださいその仕事はすべきだ。 その後、一様に展開し、再びベースが均一に焼かれるように踊るように設定する必要があります。 リストからのレシピは、伝統的なイタリア料理のルール、テストの準備技術のルール、一般的にすべての可能なルールを超えていますが、出力が美味であればこれは重要ですか？ 私たちは 、ピザ用 の バッター を作る方法のすべての秘密を明らかにする。
インスタントピザ用液体生地
このピザには酵母がなく、小麦粉がたくさんあり、その混練はジムでのトレーニングの完全な置き換えのようには見えません。あなたが長いこと夢見てきたものではありませんか？
成分：
- 自家製粉 - 170 g;
- 水160ml;
- オリーブオイル - 30 ml。
準備
自家製小麦粉は、すべてのスーパーマーケットでは得られません。また、あなたのものもリストの1つであれば問題ありません。実際には自家製小麦粉は、通常の小麦粉とベーキングパウダーの既製の混合物です。 上記の量の粉には、生地のための半分のティースプーンのベーキングパウダーが必要です。 ベーキングパウダーを生地と塩の良いピンチに入れます。 ほぼ等しい量の水を注ぎ、油の半量を加えます。 今では、すべての成分を混練するだけで、あなたは火の上にフライパンを置くことができます - これでピザの液体生地の準備は終わりです。 フライパンの下の熱は中程度でなければならず、表面自体は壁のように油で覆われるべきです。 我々は液体生地を可能な限り平らに配分する。 我々は焙煎を待つ必要はなく、すぐにソースと選択した詰め物を配布し、すべてを蓋で覆い、9〜10分間待つ必要はありません。
酵母のピザ用液体生地
レシピで酵母を使用すると、ピザを食べ始める前にあなたが待っているものを購読します。 結局、酵母は活性化して作業を開始する時間が必要な微生物ですが、急いですべての作業を行う準備ができていれば、待つ価値のある青々とした軽い生地を手に入れる準備ができています。
成分：
- 水240ml;
- ミルク - 240 ml;
- 砂糖 - 10g;
- オリーブオイル - 120 ml;
- 小麦粉 - 300g;
- 乾燥インスタント酵母 - 10 g。
準備
暖かい牛乳と水を混ぜ、液体に砂糖を溶かし、酵母を入れてください。通常は最後のものを熱で10分過ごす必要があります。 小麦粉に酵母の溶液を入れ、油を加えます。 実用的なピザのための液体酵母生地は準備ができており、それを練り込んで45-50分間熱で放置するだけです。 完成した生地をフライパンに入れ、パンケーキのように揚げ物を炒め、中火で炒め 、 ソースと詰め物を加えた後、火を完全に最小限にし、ピザをふたで覆う。
サワークリームのピザ用液体生地
成分：
- 砂糖 - 15g;
- 乾燥インスタント酵母 - 20g;
- 水240ml;
- サワークリーム - 200g;
- 小麦粉 - 240g;
- 油 - 60ml。
準備
上のリストのすべての成分は、フードプロセッサーのボウルに入れ、最低3分間スピードで混練します。液体が暖かいことを忘れないでください。そうでなければ酵母は活性化しません。 生地を45〜50分間温めた後、フライパンに注ぎ、最低限の熱で揚げる。 ケーキがすでに準備されている最中に、充填物とソースが追加されます。