キュウリの缶詰めに理想的な時期 - 7月中旬、牧草は熟した薄い果実で、ブラインを均等に浸すことができます。 軽く塩漬けされたキュウリを瞬時にブラインで収穫するいくつかの方法については、この資料で説明します。
ホットピックルレシピのクイーン塩漬けキュウリ
準備を始める前に、正しいキュウリを選んだことを確認してください。理想的には、野菜は小さくて、辛くて、甘くて薄いです。 すべてのキュウリはほぼ同じ大きさでなければならず（従って、最も均等に塩漬けされている）、一様に緑色が豊富で苦味もない。
また、水の品質に注意を払う、通常のキュウリとは対照的に、水の品質は直接ビレットの品質に影響を与えます。
成分：
- キュウリ-2.6kg;
- ニンニク - 1/2頭;
- ディールの傘 - 4個;
- 香辛料のペッパー（エンドウ豆） - 2 tsp。
- カラント葉 - 20個。
- 塩155g。
準備
軽く塩漬けのキュウリを塩水ですばやく調理する前に、野菜を必ず浸してください。 プレソーキングは、キュウリを弾力性とクランチ感に加えます。 あらかじめ水洗いしたキュウリを冷たい水で満たし、数時間放置してから、ピックルを準備します。
ニンニクをチョップし、カラントの葉を裂いて最大限の風味を与えます。 エナメルポットの底に半分のニンニク、カラント、コショウ、傘のディルを広げます。 上部にはキュウリの半分を重ね、再び層を繰り返す。 塩水を温水で希釈して塩水を準備します。 鍋の熱いブライン内容を注ぎ、カバーをして、プレスの下に1日おく。
ブラインのクリスピーライト塩漬けキュウリ
急いで軽く塩漬けの野菜を調理するために1日を割り当てることができない場合は、この明示的なレシピを使用してください。 それは古典的な形でブラインを使用しない、キュウリはレモンジュース、唐辛子と塩の濃縮混合物に保管されています。
塩漬けをさらに高速化することで、フルーツを切るのに役立ちますので、ピクルスはパルプに直接接触します。
成分：
- キュウリ - 1kg、
- ペッパーピース - 4-5個;
- レモン - 1個;
- 砂糖 - 10g;
- 塩 - 35g;
- ディールの茎 - 8〜10匹。
準備
余分な時間がある場合は、冷たい水にキュウリ全体を浸すためにそれを使用してください。
塩、砂糖、コショウの乾燥混合物を調製し、乳鉢で成分を粉砕する。 レモンから香りを取り除き、ジュースを絞ります。 果物が割れるように、ナイフの平らな側面または同じ乳棒で各キュウリをタップします。 キュウリを半分に切り、スパイス、柑橘類のジュースと香気の混合物と混ぜる。 一番上に20グラムの塩を振りかけ、ディルのグリーンを入れてください。 キュウリを半時間ほど放置してから、表面に残っている塩を取り除くためにティッシュで叩いてください。 クイックライト塩漬けのキュウリを準備します。
軽く塩漬けにしたキュウリを塩水で素早く準備する
成分：
- キュウリ - 1,1kg;
- ニンニク - 歯4本;
- 塩 - 25g;
- （カラント、 ホースラディッシュ 、ディルなど）から選ぶことができます。
準備
洗ったキュウリを半分に分け、半分を袋に入れる。 ストゥパで、塩と一緒にニンニクの歯をこすると、またパッケージにペーストを送ります。 選択した緑を拾い、それを残りの成分に置きます。 よくパッケージに縛られ、半分のそれぞれをカバーするためにそれを振ってください。 プレスの下にあるキュウリを冷蔵庫で1時間以上放置し、サンプルを採取する。