実際のハンガリーの ガラッシュ は、通常は牛肉から作られますが、この料理を魚で調理する方法は、カロリーが低く、本物です。 魚のガラッシュの品種は、その肉のアナログのように、多くがありますが、それらはすべていくつかの基本的な原料に基づいています。 私たちはより伝統的な料理の方法に注意を払い、魚やクリームを使って革新的な方法をとっていきます。
魚のガラッシュのレシピ
成分：
- ニンニク - 4クローブ;
- アンチョビのフィレ - 4個。
- タマネギ - 1個。
- セロリ - 1茎;
- ニンジン - 1個;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- 自分のジュースのトマト - 800グラム;
- 水 - 1リットル;
- ジャガイモ - 500g;
- 栗のフィレ - 750 g;
- ベイリーフ - 2個。
- タイム、パセリ - 小枝。
準備
ガーリックは、塩のピンチと共にペーストの粘り強さにモルタルで粉砕します。 アンブロウのフィレを結果のペーストに加え、それを粉砕する。
火鉢の中で、油を加熱し、それに塩のピンチで細断したタマネギ、セロリ、ニンジンを炒める。 5分の調理の後、ニンニクとアンチョビのピューレを野菜に加え、さらに焙煎を続けます。 今は トマト のターンです、彼らは大まかに切ってジュースと一緒に追加する必要があります。 10-15分の煮込み後、水で皿を注ぎ、刻んだジャガイモ、塩、コショウ、ハーブを加えます。 火災は、蓋の下にある最小限の腐った皿に30分間還元されます。
魚の皮は骨からきれいにされ、塩と胡椒で味付けされます。 ガラッシュとシチューで火鉢で大きなフィレのフィレを切り、5〜10分間一緒に煮込む。 または魚が準備ができるまで。 準備ができた魚のガウラッシュは、パンのクルトンを使って熱いうちに提供されます。
サワークリームの魚からガウラッシュを調理するには？
成分：
- オリーブオイル - 大さじ1。 スプーン;
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- 白い乾燥したワイン - 半世紀;
- ジャガイモ - 3個。
- ベイリーフ - 1個;
- 魚のスープ - 500 ml;
- タイム - 1 tbsp。 スプーン;
- 塩、唐辛子;
- タラコメ - 1kg;
- サワークリーム - 3 tbsp。 スプーン;
- クリーム - 1 1/2項目;
- 新鮮なパセリ。
準備
クリームとオリーブオイルを火鉢で加熱し、得られた混合物をチョップしたタマネギを5分間炒める。 塗りつぶす
剥がし、スライスしたジャガイモ、魚のスープ、ベイリーフ、タイム、塩、胡椒を火鉢に加えます。 私たちは液体を沸騰させ、ジャガイモが準備が整うまで熱とシチューを減らします。
別に、クリームを暖める。 魚のフィレの小片を火鉢に入れ、サワークリームを加え、フライパンで蓋をして煮込み、クリームとサワークリームがカールしないように低温で調理する。