Minestroneは伝統的な軽いイタリアの野菜スープです。 この料理は田舎の農民の料理の伝統から来ています。 イタリア人は季節の野菜のみから、時には米やパスタを加えてそれを準備します。
スープのminestroneを調理する方法を教えてください。 通常、ミネストローネは 野菜の肉汁 につくられます。 時々、これは、様々なスパイスとブドウのワインを添加した骨やパネッタ（イタリアンベーコン）の豚肉から調理された特別なスープです。
時には料理のために野菜や野菜の一部をオリーブオイルで揚げますが、低温では非常に簡単です。 組成物は、タマネギ、フェンネル、ニンジン、様々な種のキャベツ、セロリ、ズッキーニ、カボチャ、スイートコショウ、ナス、カブ、豆、アスパラガスなどを含むことができる。
現代版では、時折切断された野菜は準備が整うまで調理され、完成した野菜の半分はミキサーで滑らかになるまで粉砕され、スープに戻されます。
野菜スープミネストローネのレシピ
- スープ肉、または豚肉、または水 - 約2-2.5リットル;
- ジャガイモではなく、大規模な若い - 4-6個。 楕円形。
- レーク（または共通） - 1個;
- ストリングビーンズ - 約100g;
- ニンジン - 1個;
- 若い緑のエンドウ豆 - 約100 g;
- スイートピーマン - 2個。
- ブロッコリーキャベツまたは着色 - 約100 g;
- 米 - 2-3大さじ。 スプーン;
- 異なるグリーン（パセリ、バジル、コリアンダーなど）。
- オリーブ油;
- ホットピーマンとニンニク;
- 乾燥したスパイス（コショウ、クローブ、ローレル）、黒コショウ。
準備
私のジャガイモは、それぞれの塊茎を4つの部分に（あるいは何とかして別の方法で）切り、パンに置きます。 私たちはまた、若い弦の豆と洗米を敷く。 スープや水を入れ、月桂樹、コショウ、クローブ、ベイリーフを加えて10〜12分間調理します。
同時に、オリーブオイルのフライパンで、ニンジンをスライスしたネギ（または4分の1の通常の輪）を軽く炒め、細断します。 緑のエンドウ豆を加えて8分間シチュー。 私たちはフライパンの内容を刻んだ甘いコショウとブロッコリーと一緒に鍋に入れ、小さなベビーベッドに解体しました。 すべて一緒に8分間料理する。 少しトマトペーストや細かく切り刻んだトマト（2〜3個）を追加する準備が整うまで3分前にできます。
取鍋や騒音で野菜から野菜を抽出し（約1/3）、プレートに入れます。 やや冷たく、ミキサーで揉み、スープでパンに戻します。
奉仕する前に、ニンニクと緑を刻んだものを振りかける。 赤スパイシーな唐辛子と地面に黒のスパイス。