Cannoli - イタリアのデザート。風通しの良い軽いクリームで満たされた短いチューブです。 彼らの準備はあなたには時間がかかりませんが、そのような繊細さはテーブルの本当の装飾になります。
カニョリのレシピ
成分：
チューブの場合：
- 赤いデザートワイン - 30 ml;
- カカオパウダー5g;
- 粉砕シナモン - 3g;
- インスタントコーヒー - 3g;
- バター - 50g;
- 小麦粉 - 250g;
- 粉末糖 - 30g;
- 塩 - ピンチ;
- ワイン白酢 - 30 ml;
- 卵 - 1 PC。
クリームの場合：
- 粉末糖-300g;
- リコッタチーズ750g;
- ブラックチョコレート - 75 g;
- 砂糖漬けフルーツ - 100 g。
潤滑の場合：
- 鶏卵 - 1個。
準備
まず、生地を準備しましょう：小麦粉とココアを混ぜて、コーヒー、塩のピンチ、粉末の砂糖、粉砕シナモンを加えましょう。 すべてを混ぜて 、卵を砕き、 バターを入れてください。 その後、生地を混練し、徐々に酢とデザートワインを注ぎます。 その結果、柔らかく弾力のある生地を得なければなりません。 ボールをロールアウトしてフィルムに包んで冷蔵庫に1時間放置します。
時間の経過後、ローリングピンで薄い層に生地をロールし、ソーサーの円を切り取り、それぞれの形状から楕円形をして、手のひらを縁に押し付けます。 今度は、チューブのための金属フォームを取って、楕円形を包んで、タンパク質で端をつぶして固定します。 次にビレットをベーキングシートに置き、約5〜7分間180度で焼き色を褐色にします。
時間を無駄にすることなく、私たちはクリームの準備に目を向ける。 これを行うには、チーズを砂糖粉とチョコレートと混ぜ、シナモン、砂糖漬けの果物とミックスを加えます。 菓子シリンジに準備した塊を充填し、冷却した細管を満たします。
クリーム入りカンノリ
成分：
チューブの場合：
- 小麦粉 - 400g;
- 砂糖 - 40g;
- オリーブオイル - 40 ml;
- 白ワイン - 200 ml;
- 卵 - 1個;
- シナモン - ピンチ;
- ココア - ティースプーン1杯;
- 酢 - 2大さじ。 スプーン。
クリームの場合：
- チーズカード - 750g;
- 粉末糖-100g;
- オレンジ色の甘い果実 - 味わうこと。
- 卵リキュール - 100 ml。
準備
深いカップで、小麦粉と塩を混ぜ、卵を砕き、オリーブオイルを注ぎ、シナモンとココアを捨てる。 徐々に酢を注ぎ、柔らかい生地を練って混ぜる。 バルーンに巻き、フィルムで包み、冷蔵庫で30分間それを取り除きます。 その後、生地を薄い層に巻いて、一杯の円で切り取り、チューブを形成します。
次に、フライパンでフライし、ペーパーナプキンに広げて冷ます。 時間を無駄にすることなく、私たちはクリームの準備に目を向ける。 これを行うには、砂糖パウダーを入れたミキサーでチーズチーズを叩き、徐々に酒を注ぎます。 オレンジの砂糖漬けフルーツ、クラム、クリームに加えて混ぜる。 今、ペストリーバッグを使用して、慎重にカノリにクリームを詰めて、それをテーブルに提供します。
シチリアンカノリ細管
成分：
- 小麦粉 - 300g;
- バター - 30g;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- 白いドライワイン - 1品目;
- 卵白 - 1個。
クリームの場合：
- リコッタチーズ - 450g;
- 粉末糖-300g;
- オレンジ - 2個。
装飾用：
- 着色菓子パウダー;
- 砂糖漬け果物。
準備
小麦粉と砂糖を混ぜ、ワインのガラスに注ぎ、塩のピンチを投げてボールを作ります。 きれいなナプキンに包んで1時間放置する。 その間に、私たちは砂糖パウダーとチーズを混ぜ合わせてボウルに入れ、必要に応じてオレンジ色の切り口と小さなバニラを加えます。 完成したクリームを冷蔵庫に入れます。 生地は丸められ、4枚のプレートに切断され、それぞれの特殊なチューブ形状に巻き付けられる。 私たちは2つのエッジをつなぎ、卵白でつや消しにします。
その後、得られたカノリを熱い油で炒め、冷やして型から取り除く。 私たちの生地のチューブが冷えると、クリームを詰め、粉末の砂糖を振りかけるとあなたの裁量で飾る。