今日では、メキシコ料理が多くのレストランだけでなく、ヨーロッパの国々で非常に人気を博したときに、エンチラドス、ファヒータ、ブリトー、トルティーヤ、ペストソース、タバスコ、モルド、サルサなどの料理が提供されます。 特に人気のあるトルティーヤは肉や野菜のほとんどの料理に使用され、サラダに包まれています。 トルティーヤはピタパン、ドリンク、フォカッチャのような普通のケーキだと誰かが考えています。 しかしこれはそうではありません：トルティーヤは他のものとは異なった方法で準備されています。 準備は小麦粉の選択から始めるべきです。 おいしいトルティーヤのためには、高品質の小麦粉のみが使用され、細かく粉砕されたトウモロコシ粉は、赤みを帯びたまたは明るい黄橙色の色調を有する。
トルティーヤを調理するには？
実際、プロセスに複雑なものは何もありません。家庭用トルティーヤは、非常に迅速かつ簡単に準備されています。 まず、小麦粉のガラスを半分ずつ、別々に同じ量のトウモロコシを選びます。 小麦とトウモロコシの小麦粉を混ぜ、塩のスライドやソーダやベーキングパウダーを入れずに小さじ1杯を加えます。 混合物をもう一度ふるいにかけ、スライドでそれを組み立て、溝を作って、室温で水のガラスを加え、生地を混練する。 すべての小麦粉が "つかむ"とき、2つの大さじを加えなさい。 野菜やクリーミーなバターを味わい、生地が手に入らなくなるまで混練を続けます。 ナプキンの下に30分置いておきましょう。 生地を10-12のスライスに分け、それぞれ薄いケーキに転がし、熱い乾いたフライパンで両面を揚げる。
トウモロコシからのトルティーヤ
トウモロコシのトルティーヤは、特にその組成とカロリーの量を調整できるため、パンの優れた代替品です。 コーントルティーヤを調理するには、コーンミール粉3カップをふるいにかけ、塩の大きなピンチとベーキングパウダーのティースプーンまたはソーダの半分スプーンを加えます。 すべてよく混ぜる。 トルティーヤの生地を作るには、ミルク、ホエイ、ケフィア、水を使うことができます。さまざまな柔らかさの生地ができ、ケーキは異なるカロリーで食べられます。 液体はガラスを取る必要がありますが、冷たいはありません。 油は、再び、皿の味およびカロリー含有量に影響を与える。 あなたはバター、 "軽い"油、または無臭、無臭のヒマワリを使用することができます。 オイルは5杯です。 スプーン。 生地の表面にこだわるのではなく、弾力を握り、部分に分割します。 ボールをロールし、きれいなタオルで覆い、約40分間放置します。 生地を薄いパンに巻きます。 乾燥したホットフライパンで、ローズエリアが現れるまで両側のトルティーヤをグリルします。
チーズを加える
珍しい味と心地良い構造のおいしいトルティーヤを手に入れたい場合は、小麦、トウモロコシ、ライ麦の粉を1杯食べる。 小麦粉としょうがを数回組み合わせてください。 塩、ベーキングパウダー、½tsp唐辛子、カイエンペッパーのピンチ、少しウコンやカレー、細かいドライハーブを加えてください。 暖かい水のガラスを注ぎ、大さじに硬いチーズのガラスを加えてください。 チーズが塩漬けの場合は、塩を加えないでください。 このレシピのオイルは、2 tbsp以下です。 匂いのない野菜のスプーン。 生地はかなり急なものになるでしょう。 それが静止すると、ケーキを巻き出し、乾いた鍋で炒める。 トルティーヤはシャープになり、豊かなチーズの香りが添えられます。
ポテトトルティーヤ
非常においしい料理 - ジャガイモとトルティーヤ。 それは1つの大きなタマネギ、ジャガイモの5つの塊、6つの大きな鶏卵、ミルクまたはサワークリーム - ½カップ、多くを取る