鳥や豚のような肉は、甘くて酸っぱい味のプルーンと完璧に組み合わせられています。 私たちは食欲をそそるロールの形でデザインされたこれらのコンポーネントの参加を得て、料理の構成を準備することをお勧めします。
プルーンとクルミのチキンロール
成分：
- チキンカーカス全体 - 1.4-1.6 kg;
- ピップのない乾いたプルーン - 12〜14個。
- ニンジン125g;
- クルミ - 45 g;
- ゼラチン状顆粒-10g;
- アドジカ（adzhika）-10g;
- マヨネーズ - 30 g;
- スパイスと調味料 - 2ピンチ;
- 粉砕した黒コショウ - 2ピンチ;
- 粗塩。
準備
この場合は、チキンカーカス全体を使ってロールを準備します。 私たちはそれを洗い流し、乾燥させ、尖ったナイフや特殊なはさみで稜線に沿って切り、利用可能な骨をすべて抜き取って、フィレットを下から傷つけないようにします。 大型の塩、挽いた唐辛子、スパイス、スパイスで鶏肉を味付けし、ゼラチン状の顆粒と粉砕したナッツで擦り、上に洗ったプルーンとスライスした新鮮なニンジンを入れます。
今度はロールで製品を止め、撚糸、撚糸、鞭毛で結びます。 ロールの表面をAdzhikaとマヨネーズの混合物で滑らかにし、暖かいオーブンに送る。 おおよそ190度での滞在の後、プルーンとナッツを入れたチキンロールが焼かれ、傷つきます。 それは完全な冷却を待ってから冷蔵庫で冷やすだけで、スナックを部分スライスに切断して食べることができます。
プルーンとナッツのダックロール
成分：
- 全体のカモ屠体 - 2,2-2,5 kg;
- ピップのない乾いたプルーン - 20-22個。
- ジュニパーベリー - 1個の小さな一握り;
- シダーナッツ - 一握り;
- クローブニンニク - 3-4個。
- 家禽のためのスパイスと調味料 - 2-3ピンチ;
- 粉砕した黒コショウ - 2ピンチ;
- 粗塩。
準備
アヒルロールの技術は、前のレシピで説明したものと同様です。 同様に、洗浄したカーカスを尾根に沿って切断し、すべての骨を抽出する。 アヒルはもっと難しくなりますが、その結果はそれだけの価値があります。 それはさらに飽和して、香ばしくておいしいことが分かります。 得られたアヒルの層を塩、胡椒、スパイスで味付けし、ニンニクで押します。 私たちは全面的に粉砕したジュニパーベリーに広げ、全面にプルーンを洗い、すべてのシーダーナッツを振ってから、ロールを外して絡み合いをしっかりと締めます。
このようなロールを箔や袖で焼く方が良いです。 選択したデバイスに製品を置き、密封して加熱オーブンに入れます。 最初の60分、180度の温度でロールを準備し、それを160度に下げてさらに30分焼く。
サービングする前に、アヒルロールは冷却され、冷蔵庫で冷却され、サーブされ、部分スライスに切断される。
プルーンとナッツを入れた豚肉のロール
成分：
- 豚肉 - 1,2 kg;
- ピップのない 乾燥したプルーン - 280 g;
- クルミ - 90-120 g;
- サワークリーム - 190g;
- マスタード - 30 g;
- 肉用香辛料と調味料 - 2〜3ピンチ;
- 粉砕した黒コショウ - 2ピンチ;
- 大きな塩 - 味に。
準備
ロールを準備するには、豚肉の一片を厚さ1.5センチのスライスに切り、食物フィルムに重なるようにしてください。 肉を塩で味付けし、
220度の温度で1時間後、オーブンからロールを取り出し、まず室温で冷やしてから冷蔵庫で冷やして、部分的に切断することができます。