私たちの中には風通しの良い軽いベラシャを好む人もいますが、他の人は鮮明な生地をベースとして選択します。 後者は、成分の組成の特異性に起因するだけでなく、正確で適度に薄い圧延および製造方法のためにも、クランチであることが判明している。 この資料では、ベラヤのおいしい、クランチーな生地を作る方法を学びます。
ベラヤのおいしい生地
揚げたベラシェの古典は、酵母の基盤と考えられています。 この生地は外側と多孔質の内側から鮮明であることが判明し、粘稠度はわずかに粘性であり、過剰な水分を保持するのに役立つ。 このレシピの酵母の基礎は、ビエラシャだけでなく普通の パイ の調製にも適しています。
成分：
- 小麦粉 - ほこりあたり65g +;
- 水720ml;
- インスタント酵母 - 10g;
- 粒状糖 - 15g;
- 植物油 - 55 ml。
準備
1杯の水を沸騰させ、小麦粉を注ぐ。 沸騰した水で醸造し、小麦粉は少し素早く泡立てます。 残りの水を寝かし、その中の酵母を希釈します。 次に、砂糖を注ぐ。 醸造された食事が暖かく冷めたら、酵母の溶液と油を注ぎ、十分に混ぜる。 寛大に小麦粉でテーブルを注ぎ、バッターを注ぐ。 穏やかに混合して、小麦粉の一部を拾います。 生地が柔らかく少し粘りますが、すでにボウルに集められます - 準備が整いました。 生地を約1時間加熱しておいてください。ベライシャの最も美味しい生地が用意されています。その後、ベラヤの成形を進めることができます。 油でつけたテーブルの上には、ベラルーシを彫刻するのが最も便利なので、生地は固着せず、砕いた小麦粉のために揚げ物中に焼けることはありません。
白いクリスピー生地
あなたが酵母のテストをしたいと思わないなら、酵母を添加することなく、空気のクラムを使って新鮮な白を得ることができます。 そのようなクリスピーな生地は、ワインや伝統的なフライドポテトに適しています。
成分：
- ケフィア - 240ml;
- 小麦粉 - 345g;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 卵 - 2個;
- 植物油 - 45 ml。
準備
白パンでおいしい生地を作る前に、ケフィアを室温に加熱して、ソーダとよく反応します。 ソーダを注いだ後、混合物を1分間放置する。 時間の経過後、卵を打ち、砂糖と塩のピンチを加え、そして油を注ぐ。 すべて一緒に泡立てた後、原料を小麦粉に注ぎ、柔らかい生地を混ぜる。 湿ったナプキンで覆われた暖かさで安静にしておき、そしてスタンピングしてクリスプパンを準備する。