この記事では、古代のRusの時代から知られている最も古くからのレシピに注目します。 理論的に、そして実際にこの料理を作ることの複雑さを理解しましょう。
エンドウ豆のヨーグルトパイ
成分：
テストの場合：
- ケフィア - 250ml;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 小麦粉 - 500g;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- 塩 - 氷1杯;
- 卵 - 1 PC。
充填の場合：
- 乾燥エンドウ-250g;
- バター - 大さじ2。 スプーン;
- タマネギ - 1個。
準備
エンドウ豆でパイを準備する前に、エンドウ豆自体が冷たい水にソーダのティースプーンを混ぜて浸漬する必要があります。 エンドウ豆が膨らみ、我々はテストを行います：ケフィアはわずかに加熱され、ソーダと混合されます。 1卵の室温、砂糖、塩をケフィアに加え、慎重にすべてを混ぜる。 我々は、小麦粉をふるい分けて、それを部分的にケフィアに加えます。 私たちはあなたの手にこだわらない柔らかく弾力のある生地を練ります。 我々は、小麦粉のグルテンが膨らむために、生地を30〜40分間加熱しておく。
腫れたエンドウ豆は柔らかく沸騰し、私たちはミキサーでこする。 ピューレのバター、塩、胡椒を加えてください。 タマネギは柔らかくなるまで揚げられ、エンドウ豆の詰め物と混合される。
生地の小片が繰り出され、充填の中心に置き、縁を裂く。 植物油で黄金になるまでパティを炒める。 揚げたパティパイ準備！
エンドウ豆のイーストパイのレシピ
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 3品目;
- 酵母 - 1大さじ。 スプーン;
- 塩、砂糖 - それぞれ小さじ1杯。
- サワークリーム - 250 g。
充填の場合：
- ゆでたエンドウ豆250 g;
- タマネギ - 1個。
- 卵 - 1個;
- グリーン;
- 塩、唐辛子;
- バター
準備
酵母は砂糖で暖かい水の少量を注ぎ、10-15分のために立つ。 小麦粉をふるいにかけ、酵母溶液に加え、次に塩とサワークリームを送る。 我々は、粘着性のある生地ではなく厚いものを混ぜる。
ゆでたエンドウ豆 を揚げた玉ねぎで炒め、卵、塩、胡椒、バターを加えます。 グリーンでパイのためのエンドウ豆の詰め物をチョップ。
パン生地の部分をロールアウトし、ケーキを詰めるときにレイアウトします。 トルティーヤの端があなたのために都合のよい方法で改ざんされ、叩かれた卵黄または溶けたバターで各パティをグリースします。
200度のオーブンで20分間エンドウ豆でパイを焼く。 エンドウ豆の暖かいパイは、香り豊かな紅茶と 、牛乳のグラスと同様に良いです。