いくつかの主婦は、その固有の匂いのためにサバの炒めを拒否します。 しかし、適切な準備で、それは全く目立つことはありませんが、その肥満と優しさのために、この魚の肉は単に美味しいものになります。
私たちのレシピから、いかにして鯖を適切に揚げ、すべての利点を強調して欠陥を隠す方法を学びます。
ゴマと胡椒で揚げたサバ
成分：
- サバの枝肉 - 1個。
- レモン - 1/2個。
- ワインホワイトドライ - 100 ml;
- 小麦粉 - 75g;
- 植物性の精製された油;
バッターの場合：
- 卵 - 1個;
- ごま - 1杯 スプーン;
- 粉砕した黒コショウ - 味をする;
- 塩 - 味をする。
準備
必要に応じて、サバの屠体を冷蔵庫の底の棚で解凍し、冷水で洗浄する。 それから私たちは彼女の内臓と頭を取り除き、また尾と鰭を切り取った。 腹部の中で、慎重に黒いフィルムをこすり落とし、水でよくすすいでください。 背中には深い縦切開を行い、魚を2つの部分に分けてすべての骨を抽出します。
フィレを所望の大きさのスライスに切り、レモン汁の半分と白いドライワインを注ぎ、 マリネに 1時間放置します。
その後、卵を塩と粉砕した黒胡椒と混ぜ、ゴマを加えて混ぜる。 別のボールで、小麦粉を注ぐ。
私たちは小麦粉でマリネの魚を非常に慎重に熟し、すぐに卵の生地に浸し、植物油で加熱したフライパンに置いた。 片側を4分炒め、裏返しにして蓋で閉め、もう片側を準備完了にします。
ワインマリネの下にある揚げたサバは準備ができています。
サバ、タマネギとニンジンで揚げた
成分：
- サバの枝肉 - 2個;
- オニオンミディアムサイズ - 1 pc。
- 中サイズのニンジン - 1個;
- 小麦粉 - 90g;
- 植物性の精製された油;
- レモンジュース - 必要に応じて。
- 粉唐辛子 - 味をする;
- 塩 - 味をする。
準備
霜降りして洗ったサバの胴体は、頭部、腸管、鰭および尾部を取り除いている。 黒いフィルムから腹部の内部をきれいにすることを忘れないでください。 その後、背中に沿ってサバを切り、2つの部分に分割し、
次に、魚を中サイズのスライスに切り、塩と挽いた黒コショウでこする。 必要に応じて、レモンジュースを振りかけることができます。
ニンジンは皮を剥いて粗挽きし、タマネギを細いハーフリングや小さな立方体にカットします。
大型のフライパンを暖め、前もって植物油を注ぎ、ニンジンでニンジンを炒めて、少し炒める。 魚の小片は小麦粉でうまくうまく詰まっており、野菜の上に散らばっています。 7分間炒め、反対側にひっくり返します。 5分後、野菜と一緒に揚げたサバは準備が整います。