Semifredoは柔らかいイタリア製のアイスクリームです。リコッタや マスカルポーネの ようなクリームや脂肪の多いイタリアンチーズが加えられています。 レシピでは、後者を使って7fredoを準備します。
セスフレド、マスカポンとブラックカラント
成分：
- 1バニラポッド;
- ミルク - 125ml;
- 3卵黄;
- 砂糖 - 60 g;
- ブラックカラント - 2 1/2項目;
- マスカルポーネチーズ - 1品目;
- 苦いチョコレート - 30 g;
- ピスタチオ - 2 tsp。
- ファイリングのための新鮮な果実。
準備
半分に沿ってバニラポッドを切り、種を取り出します。 ミルクは鍋に注ぎ、バニラの種をそれに加えます。 ミルクを中火で加熱し、沸騰させないでください。
別のボールで、卵黄を砂糖と混ぜ合わせ、断続的に攪拌せずにホットミルク（液体をガーゼフィルターに通して抽出したバニラ種子）を注ぎます。 ミルクと卵の混合物を冷やしましょう。
その間、ミキサーで、私たちはベリーのガラスをこすります。 マッシュポテトを滑らかにするために、泡立てた後にふるいにかけます。
冷たい卵とミルククリームをマスカルポーネチーズで冷やし、ベリーピューレ、残りのベリーとチョコレートチップを加えます。 均一な混合物を形状に従って分配し、冷蔵庫に3〜4時間入れる。 冷凍庫から取り出した直後に、マスカポンを含むデザートsevenfredoを提供しなければならない。
マスカポーンを使ったチョコレートセミフレドのレシピ
成分：
sevenfredoの場合：
- チーズマスカポン - 1品+ 1大さじ スプーン;
- 脂肪クリーム - 200ml;
- 粒砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- 塩のピンチ。
- 苦いチョコレート - 45 g;
- チョコレートチップクッキー - 8個。
チェリーソース用：
- ポート - 250 ml;
- 砂糖 - 60 g;
- 乾燥チェリー - 130 g。
準備
マスカルポーネを使ってsevenfredoを準備する前に、ソースを作る必要があります。 鍋で沸騰ポートに砂糖を入れ、元の量の3分の1に沸騰させます。 チェリーを加えて2分間再度調理する。 私たちは火からソースを取り除き、約10分間放置し、冷蔵庫でさらに30分冷やします。
7匹の揚げ物のために、私たちは クリーム 、粉末の砂糖、塩のピンチでマスカポンを打ちました。 チョコレートクラムとクッキークラムを加えてください。 フォームは食品フィルムで覆われ、将来のアイスクリームを注ぐ。 デザートを冷凍庫で50分間凍らせてから、冷凍庫から取り出した直後にソースを添えてください。