クリーミーなソースのムール貝 - 信じられないほど美味しい、オリジナルとおいしい料理。 そのような料理は、レストランだけでなく、自宅でも特別なスキルを必要とせずに試すことができます。 クリームソースでイガイを準備する方法を考えてみましょう。
ムール貝のクリームソースのレシピ
成分：
- ムール貝 - 2 kg;
- パセリ--0.5ビーム;
- 月桂樹の葉 - 3個;
- バター - 30 g。
ソース用：
- ブロス;
- サワークリーム - 100 ml;
- クリーム - 150ml;
- 乾燥白ワイン - 400 ml;
- 球根 - 2個;
- ニンニク - 4クローブ;
- パセリ - 0.5束。
準備
球根とニンニクが皮の皮から剥がれ、メレンコが細断されます。 その後、野菜を柔らかい油で柔らかくします。 ポルルスククすすぎ、振とう。 パンには、少しパセリを入れ、ワインを注ぎ、タイムとローレルの葉を投げます。 すべてそれを沸騰させてください。 ムール貝を沸騰水に入れ、混合し、蓋で閉め、フラップが開くまで約10分間調理する。 その後、穏やかにワインを使って汁を皿に注ぎ、サワークリーム、クリームを加え、沸騰させて熱から取り除きます。 残りのパセリを投げて冷ます。 次に、ムール貝をプレートに広げ、クリーム状の ガーリックソース を注ぐ。
ムール貝のワインクリームソース
成分：
- シェルの新鮮なムール貝 - 2 kg;
- 乾燥白ワイン - 150 ml;
- パセリの緑。
ソース用：
- 球根 - 2個;
- バター - 25g;
- 小麦粉 - 小さじ1杯;
- ペーストカレー - 2 tsp。
- クリーム - 100ml;
- スパイス
準備
クリームソースでムール貝の肉を準備するために、私たちはシーフードを沸かし、ブラシで磨き、すすぎます。 この場合、密閉されたシェルのみを選択し、残りはすべて破棄します。 その後、準備したイガイを大皿に広げ、ワインを注ぎます。 私たちは火をつけて、ふたをして約4分間料理する。 次に穏やかに騒音を使って取り除き、ブロスを保ちます。 ムール貝の皿はタオルで包まれ、ブロスはふるいを通してろ過される。
フライパンでバターを加熱する。 球は透明になるまできれいに細かく刻んで揚げます。 次に、カレーペーストを入れて、小麦粉を振りかける。 徹底的にすべてを混ぜ合わせ、ちょうど1分間、最小の火を煮ます。 その後、ムール貝の汁で醤油を薄め、胡椒で味付けして5分ほど煮ると、徐々にクリームを注いで、塊が肥厚するまで混ぜます。 その後、先にプレートで調理したムール貝を並べ、調理したソースを注ぐ。 我々は粉砕したパセリで皿を飾り、それをテーブルの上に提供する。
クリームチーズソースのムール貝
成分：
- 葉のムール貝 - 1パック;
- ニンニク - 2クローブ;
- チーズ-100g;
- スパイス
ソース用：
- 水 - 30ml;
- クリーム - 150ml;
- 卵黄 - 1個;
- 白い半甘味のワイン - 大さじ2。 スプーン;
- バジル乾燥 - 茶さじ1杯;
- サフラン - 1ティースプーン;
- チーズ - 50 g。
準備
ムール貝はパッケージから取り出して小さな鍋に入れる。 弱火で暖め、少し水を加えて約5分間調理する。 廃棄されたムール貝は開かず、残ったものは分離して残す
慎重にベーキングのためにボウルにシーフードを置き、ソースを準備します。 これを行うには、ムール貝が醸造された水に、クリームを注ぎ、卵黄、塩、胡椒を入れ、濃くなるまで混ぜて沸騰させます。 その後、スパイスを加え、ニンニクを絞って、すりおろしたチーズを投げて、かき混ぜ、さらに5分間調理する。
その後、白ワインを注ぎ、火から取り除きます。 ソースを少し強く握った後、ゆっくりとムール貝を注ぎ、細かく刻んだチーズの上に振りかける。 私たちはオーブンにパンを送り、20分待つ。 それはすべて、ムール貝、クリーミーソースで焼いた、準備ができている！