ソースはどんな料理の味を補完し、改善します。 今度は、クリームソースを調理するための興味深いレシピをご紹介します。
クラシッククリームソース
成分：
- 20％脂肪含有量のクリーム - 200ml;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
乾燥したフライパンで、粉がゴールデンになるまで炒める。 次に、バターを加えてよく混ぜ、クリームを加えて混合物を沸騰させ、2〜3分間沸騰させてかき混ぜる。 塩と唐辛子は味に加える。
きのこのクリームソース
成分：
- 新鮮なchampignons - 200グラム;
- ニンニク - 3クローブ;
- クリーム-1ガラス;
- バター4大さじ。 スプーン;
- 緑、塩、ナツメグ、黒胡椒 - 味をする。
準備
フライパンで、バターを溶かし、ニンニクをプレスに通します。 3分〜数分、キノコを加え、プレートでカットします。 さらに5分間シチューして、小さな火でクリームを注ぎ、10分間一緒に煮込み、塩、胡椒、ナツメグと細断した緑を添えて味付けします。
クリーミーソースアルフレド
成分：
- バター - 50g;
- 脂肪クリーム - 250g;
- ニンニク - 1クローブ;
- 粉いたパルメザン - 1.5カップ;
- チョップドパセリ - 3 tbsp。 スプーン;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
フライパンで、バターを溶かし、クリームを注ぎ、約5分間沸騰させた後、ニンニクとチーズを砕いて、すばやく混ぜて、パセリ、塩、胡椒を加えて味を取り除き、ソースを火から取り除きます。 ソースをもっと厚くしたい場合は、1〜2ティースプーンの小麦粉を加えることができます。
サラダのフランス語クリームソース
成分：
- 植物油150ml;
- 酢 - 70 ml;
- ディジョンマスタード - 1ティースプーン;
- シャロットタマネギ - 1個;
- 脂肪含量25％のクリーム - 3杯。 スプーン;
- 乾燥サラダ草 - 茶さじ1杯;
- 塩、白い挽いたコショウ - 味をする。
準備
植物油、酢、レタス、塩、胡椒を混ぜる。 シャロットをチョップしてソースに加えます。 そこで、 マスタードとミックスを入れます。 その後、塩とコショウをもっと味わう必要がある場合は、クリームを広げて、再びかき混ぜる。 それはすべてです、あなたはサラダでそれらを記入することができます！
クリーミーマスタードソース
成分：
- クリーム - 350g;
- マスタード - 茶さじ2杯。
- ブロス - 150g;
- バター - 30g;
- 塩 - 味をする。
準備
ブロスに沸騰させて、薄くて細かいクリームを加えて、絶え間なくかき混ぜる。 今度は、かき混ぜるのをやめずに、マスタードを加えて3〜4分のソースを煮る。 その後、味に塩とコショウを加え、それを熱から取り除き、バターを加えます。 最後に、得られた塊をフォークで泡立てる。
オランダのクリームソース
成分：
- バター - 250g;
- レモンジュース - 1大さじ スプーン;
- 卵黄 - 3個入り
- 塩、コショウ。
準備
水浴で、バターを溶かす。 卵黄の中に塩のピンチを加え、それらを泡立つ泡の状態に泡立て、溶かしたバターを加え、レモンジュース、味を味に加える。
クリーミーなパスタソース
成分：
- 脂肪クリーム - 125ml;
- ベーコン - 450g;
- 粉チーズ - 80 g;
- シャロット - 4個;
- タマネギ - 1個。
- 卵黄 - 3個入り
- ニンニク - 1クローブ;
- オリーブオイル - 5ティースプーン。
- 塩、コショウ。
準備
フライパンで、オリーブオイルを加熱し、粉砕したシャロットを加えて柔らかくなるまで消す。 その後、タマネギを入れ、半分の輪を切り、約5分間炒めてベーコンを並べ、細切りにする。 フライパンを半分になるまで炒め、ニンニクを加えて火からフライパンを取り出します。 深いプレートで、卵黄を泡立て、クリームを注ぎ、チーズ、塩、コショウを味付けします。 パスタの場合は、 最初にタマネギとタマネギの混合物を置き、卵クリーム状の塊で一番上に注ぎ、すべてを混ぜます。