家庭で自家調理されたヤギのミルクからのチーズは、購入したよりも有用でおいしかった。 そのような乳製品はもちろん、あなたの家族全員に喜ばれます。 それは様々な方法で調理することができますが、結果は常に素晴らしいでしょう。 天然のチーズをヤギのミルクから作る方法を見てみましょう。
ヤギの牛乳を使った自家製チーズの製法
成分：
- ヤギの新鮮なミルク - 1.9リットル;
- 卵 - 5-6個;
- スパイス;
- サワークリーム - 405 g。
準備
ヤギのミルクを沸騰させ、スパイスを投げ、プリホイップ卵、サワークリームを導入し、その塊を沸騰させる。 コランダはガーゼで覆われており、凝乳した牛乳を捨ててしばらく放置して排水します。 すべてのホエイが排水されると、私たちは将来のチーズをガーゼに縛り付け、それをプレスの下に置き、5時間放置します。 その後、チーズを深皿に移し、それを皿で覆い、冷蔵庫に入れます。 45分後、ガーゼを取り出し、乳製品をスライスに切り、新鮮なパンを提供する。
ヤギのミルクから加工されたチーズのレシピ
成分：
- ヤギミルク505ml;
- サワークリーム - 205 ml;
- 卵 - 1個;
- スパイス;
- バター - 20g;
- ソーダ - 10 g。
準備
ミルクを沸騰させ、サワークリームを広げ、卵を砕き、白いフレークが表面に現れるまで調理する。 その後、ガーゼが並んでいる小屋で捨て、排水する。
小さな鍋に小さな油を入れて徐々に溶かす。 よく絞ったヤギのカードを加え、スパイスとソーダを入れます。 いつもマッサは冷たいコテージチーズが燃えないように、かき混ぜる。 混合物が融解した一貫性を得ると、それを型に広げ、必要に応じて粉砕したグリーンまたは好みの調味料を加える。 冷蔵庫で山羊のミルクから加工したチーズを数時間送ると、試飲に行きます。
ヤギのミルクから硬いチーズのレシピ
成分：
- ミルク自家製ヤギ - 2.8リットル;
- コテージチーズ - 980 g;
- 卵は大きく - 1個;
- ソーダ - 10g;
- 植物油-105ml;
- スパイス
準備
ヤギのミルクからチーズを調製するには、ミルクを鍋に入れて沸騰させます。 その後、コテージチーズを広げて、かき混ぜながら、最小限の火で20分の質量を調理します。 次に、それを蒸し器に入れ、10分後に自家製チーズをボウルに移します。 次に、卵を砕いてソーダ、スパイスを投げて油に注ぎます。 すべてを軽く混ぜ、皿を水浴に置きます。 水の沸点からチーズ混合物を10分間調製する。 次に、製品をプラスチックの四角い容器に入れ、ふたを閉じて冷蔵庫に入れます。
ヤギの乳から作られたアディゲチーズ
成分：
- ミルク自家製（ヤギ） - 3リットル;
- 脂肪ケフィア - 990ml;
- 余分な塩 - 2 tsp。
準備
ケフィアは鍋に注ぎ、弱い火の上に皿を設置する。 沸騰した後、容器をプレートから取り出し、冷却する。 今度はガーゼをとり、血清をゆっくりとボウルに入れます。 室温で酸っぱいままにする
チーズが上がるまで沸騰を続ける。 次に、火から皿を取り出し、塊をガーゼを通して別のきれいな皿にろ過する。 すべてのスパイスを味わい、慎重にすべてを混ぜてください。 私たちは結び目に結びつけ、シンクの上に30分間かけて30分間ガラスをいっぱいにして過剰な液体を作る。 チーズから、私たちは一様な丸い頭を作り、それをプレスの下に置きます。 吐き出された水は定期的に排水され、Adygheチーズは冷蔵庫に運ばれます。