レモンクルド - カスタードのような形で作られたフルーツクリームは、英国料理から私たちに来てすぐに当然のことながら一般的な好意を勝ち取った。 デザートにはシトラスのアロマがあり、濃厚なテクスチャーが施されています。料理のシンプルさとアクセシビリティが普遍的で魅力的です。
どのようにレモンのクルドを調理する？
フルーツジュースから作られたレモンカスタードのクルドは、バランスの取れた味、色、柑橘類の香りを持っています。 クルドではエキゾチックな食材は必要ありません。卵、砂糖、レモンピール、ジュース、バターなどは、すばやく簡単に作ることができます。 カスタードとの唯一の違いは、ミルクと小麦粉の欠如です。
- デザートの準備のためには、新鮮なレモンジュースだけを使用してください。
- 柑橘類の皮から取り除き、ジュースを絞って卵と砂糖と混ぜ合わせる必要があります。 オイルを加えなさい。
- レモンクルドは水槽で調理され、卵の塊や凝固を防ぐのに役立ちます。
- クリームは完全な厚さに調理され、プレートから直ちに除去される。
- 完成した塊は、室温で冷却し、フィルムで覆い、冷蔵庫に入れる。
- 冷却すると、クリームが濃くなります。 必要に応じて、ホイップクリームの厚さを薄くします。
レモンクルド - レシピ
レモンクルド - 調理カスタードの技術に基づくレシピ。 違いは、果物の塊はより軽い質感、より低い脂肪含量および甘味を持たないことである。 このような品質は、ビスケットに適しており、後者に必要な油性を与える。 しかし、それはフォームを維持することができないため、クルド人を飾るためには適していません。
成分：
- 卵 - 2個;
- レモン - 2個;
- 砂糖 - 70 g;
- 油55g。
準備
- 研ぎ澄まされたレモンの味を挽く。
- 柑橘類のジュースを絞って、味をつけて混ぜる。
- 卵、砂糖、泡立て器を加えて15分間水浴に送る。
- 濃厚な塊の中に油を加え、混合してプレートから除去する。
- レモンクードは冷たく、数時間冷蔵します。
Orange-lemon Kurd - レシピ
レモンオレンジのクルドは、豊かな味と素晴らしいアロマを持ち、少数の有用なデザートを指します。 この料理では、酸味と甘味のバランスが明確に維持されており、ペストリーを飾るだけでなく、食器の中の別個の珍味としても役立ちます。 クリームは準備が簡単で、半時間以上は必要としません。
成分：
- オレンジ - 2個;
- レモン - 1個;
- 砂糖-180g;
- 油状物-110g;
- 卵 - 3個。
準備
- 研ぎ澄まされたレモンとオレンジピール。
- シトラスの肉が詰まる。
- 砂糖が卵と混ぜ合わされ、バター、味、ジュースが加えられます。
- 水浴で沸騰させ、レモンカードを15分間調理する。
レモンライムクルド
シトラスクルドは自家製のパンや焼きたてのペストリーに活力を与え、リフレッシュし、ブレンドします。 高速デザートには、完璧なクリームを手に入れることができます。 それで、砂糖の量を増やすことによって過剰の酸を調整することができます。マイクロ波でフルーツを短く加熱すると、レモンとライムから豊富なジュースが得られます。
成分：
- ライム - 2個;
- レモン - 2個;
- 砂糖-180g;
- 卵3個入り。
- オイル - 60g。
準備
- レモンとライムの皮を粉砕する。
- それを砂糖と混ぜて、30分間放置する。
- 柑橘類のジュースを絞ります。
- ジュースとバターを砂糖に加えてください。
- クリームを水浴に15分間送る。
- レモン風味のクルドをふるいにかけて冷ます。
卵なしのレモンクルド
卵のないクルドは緻密で安定した質感を持っており、ベーキングのデザインに使用されています。 複雑な装飾品を作ってはいけませんが、小さくてシンプルな模様はかなりあります。 ジャガイモやトウモロコシでんぷんは卵を置き換え、必要な密度のクリームを作ります。 このレシピは経済的で、簡単で簡単にお菓子を飾ることができます。
成分：
- レモン - 1個;
- 粉末糖 - 50g;
- コーンスターチ - 60g;
- 油75g。
準備
- 柑橘類から味を除去し、ジュースを絞る。
- デンプンを粉末と混合し、レモン混合物に入れる。
- オイルを加え、クリームを水浴に入れます。
- 密集したレモンカーストはふるいにかけて冷たく、指示どおりに使用します。
クルド人、ゼラチン
ゼラチンを添加したレモンクルドは、 英語のプディングと テクスチャーが似ており、調理技術はカスタードと同じです。 別々に砂糖と卵を叩き、レモンジュースと混ぜて、厚くなるまで煮る。 ゼラチンは組成物中に含まれるので、クリームは耐性があり、かぎ針編みであり、ケーキまたはタルトの充填の基礎として完全に適している。
成分：
- ゼラチンシート2.5g;
- 水100ml;
- レモン - 2個;
- 砂糖-130g;
- 卵3個入り。
- 油80g。
準備
- あなたがレモンのクルドを作る前に、ゼラチンは水に浸ります。
- レモンの香りを取り除き、ジュースを絞って、半分の砂糖と熱を加えます。
- 卵は残りの砂糖と噛み、レモンの混合物に入る。
- 3分間クックし、ゼラチンとバターを加えます。
- レモンチキンをミキサーで叩いて冷やす。
レモンクルド、卵黄
専門家は、卵黄に柑橘類のクルドは唯一の正しい調理技術であり、想像を絶するほど美味しく繊細な食感を与えていると言います。 珍味は、独立した料理として、また任意の組み合わせの広がりとして使用することができます。 そこから、ケーキのための優れた層と、 収益者のための充填物が得られます。
成分：
- 卵黄 - 4個;
- 砂糖-100g;
- レモン - 2個;
- 油70g。
準備
- あなたがクルドを準備する前に、レモンの皮を剥がして砂糖でこする。
- シトラスパルプが詰まる。
- 混合し、10分間水浴に入れる。
- オイルを加えて冷たい所に入れてください。
ストロベリーレモンクルド
ケーキのレシピであるクルドは、以前のバージョンと調理技術が異なります。 クリームは水浴なしで低温で調理され、金型を保持する粘稠な粘性のある塊に変わります。 この一貫性は 、ケーキ を 含浸するのに 適している。 チョップされたイチゴはレモンジュースと完璧に結合し、新鮮さと香りを与えます。
成分：
- 新鮮なイチゴ - 300 g;
- 油100g;
- 砂糖 - 150g;
- レモンジュース - 40 ml;
- 卵 - 5個。
準備
- イチゴをミキサーで炒める。
- レモンジュースを加えなさい。
- 卵を砂糖で泡立てる。
- 果物と卵の塊をつなぐ。 オイルを加えなさい。
- クリームを火の上に置き、所望の密度に達するまで撹拌する。
クリーム入りレモンクルド
クルドはレシピで、好みの食感を実現し、料理の味とカロリーの内容を調整します。 だから、柑橘類のクリームにクリームを加えることによって、あなたは過度の密度を修正し、デザートに軽く風通しの良い感じを与えることができます。 それは、塊が厚くなり、完全に冷やされ、 クリームがよく殴ら れるべきであることを忘れてはならない 。
成分：
- 卵3個入り
- 砂糖 - 150g;
- レモンジュース - 80 ml;
- レモンピール - 小さじ1杯;
- 油--60g;
- クリーム - 60 ml;
- 粉末糖 - 20g。
準備
- 卵は砂糖で噛んで、ジュースを注ぎ、水浴にかけます。
- 混合物をひずませ、バターを加えて風味をつけます。
- クリームとパウダーは泡立て、冷却されたクルドに入ります。
どのくらいのレモンキッドが保存されていますか？
レモンクルダの味は決して退屈しません。 さらに、繊細で軽いデザートは多様でシンプルであり、どんなペストリーだけでなく、独立した料理としても飾ることができます。 多くの砂漠化は、時間の不足のために将来の使用に備えて準備されているため、クルド人の数はいつも問題になっています。
- 皿の味を保つために、室温で冷やし、フィルムで密封します。
- 自然冷却後、クルドを滅菌ガラス容器に入れ、清潔な蓋で密閉し、最低6度の冷蔵庫に入れる必要があります。
- クルドのルールを守るときは約2週間保存できます。