「タルト」という言葉は、開かれた頂部を持つケーキまたはパイを意味します。クリスプなベースと充填物はすべて目に見えます。 今日は、多くのグルメを征服した傑出したデザートであるチョコレートタルトについて語ります。
チョコレートガナッシュとプルーンのタルト
ナッツは何でも取ることができ、メインは剥がれます。 クッキーはビスケット、クラッカーまたはショートブレッドにすることができます。
成分：
クリーム：
- クッキークラム - 120 g;
- ナッツ類 - 90g;
- バター - 165g;
- ココア - 45g;
- 粉末糖 - 90g。
塗りつぶし：
- バター - 150g;
- ココア120g;
- クリーム33％〜175ml;
- 砂糖-180g;
- 卵 - 2個;
- プルーン - 150g。
準備
ナッツとクッキーはミキサーで非常に小さなクラムに粉砕されます。 今では、クラム、溶かしたバター、ココア、粉糖の両方を混ぜています。 最初に乾燥成分を混ぜて、そこで油を注ぎ、それを混ぜる方が簡単です。 質量はわずかに彫刻されるべきである。 着脱可能な形をとり、はさみ付きケーキを作り、底をしっかりとコンパクトに配していきます。 オーブンで180度で10分間焼く。
ガナッシュを準備する：砂糖、ココアとクリームを混ぜる、非常に遅い火をつけてマスを均一にする、もちろん我々は炒めることを忘れないでください。 最終的にはバターを加えて、それが完全に溶けてもう一度ミックスします。 別に、卵を打ち、混合するのをやめずに、ガナッシュにゆっくりと注ぎます。
私たちはすでに長い間ケーキを手に入れており、冷めています。 今すぐすすぎ落ちたプルーンをレイアウトし、充填物を満たしてください。 もう25分間オーブンに戻ってください。
チョコレートタルトレシピ
これは完全なチョコレートタルトのレシピです、私はE. 生地と詰め物はチョコレートになります。
成分：
生地：
- バター - 85g;
- カカオ - 35g;
- 砂糖 - 30g;
- 小麦粉 - 130g;
- 卵黄 - 1 PC。
塗りつぶし：
- ダークチョコレート220g;
- クリーム低脂肪 - 300 ml;
- ラム - 30ml;
- 卵 - 2個。
準備
生地を簡単かつ迅速に調理するために、油は柔らかくなければならない。 私たちは砂糖と卵黄でこすります。 小麦粉をココアと混ぜ、バターに混ぜる。 それは柔らかい生地を生み出します。私たちはそれを形にしています。 形態は、好ましくは取り外し可能であり、ベーキングペーパーで覆われ、油が入っている。 冷蔵庫に20分間入れ、次にオーブンで200度で15分間入れます。 この温度差はよりクリスピーなケーキを提供する。 もう一つのニュアンスは、フォークでテストに穴をあける必要があります。
充填のために、チョコレートはスチームバス上で溶かされ、ミルクは加熱されるべきである。
ケーキを取り除いて軽く冷やして、充填物を注ぎ、150度で25分間置く。
真ん中は焼かれないかのように見えますが、心配しないで構いません。 冷やして、美しいプレートに添えてください。