私たちの国のどんなお祭りの義務的な属性は風邪などの料理です。 どんな種類の肉で作られていますが、豚肉の冷やし方を教えてください。 それは豊かで非常においしいことが分かります。 変更のために、豚肉冷やしを準備し、鶏肉または牛肉を加えてください。 キャビティを準備するために、ブタの様々な部分が使用される。 クラゲは、豚の耳や豚の頭から、豚のシャンクからの寒さで調理されます。
豚の頭の冷たい肉
豚肉の冷やしを準備するのには時間がかかり、骨が折れるプロセスですが、結果は努力する価値があります。
成分：
- 豚の頭 - 1個;
- チキンレッグチキン - 2個。
- にんじん3個入り
- タマネギ2個入り。
- ニンニク - 3頭;
- 塩、コショウ、ベイリーフ。
準備
豚の頭で耳を切り、冷水で12時間注ぎ、この間に水を一度交換する必要があります。 その後、頭蓋骨は完全に切断される必要がありますが、頭蓋骨は元のままです。 頭をもう一度洗ってバケツに入れ、きれいな水を注ぎます。
水が沸騰すると、頭は6時間調理され、常に泡と脂肪が取り除かれ、ゼリーは透明になります。 必要に応じて、容器の沸騰中に水を少し加えることができます。 バケツで2時間後にあなたはカットタマネギと塩の4大さじを置く必要があります、料理の終わりの後、タマネギは削除する必要があります。
さらに2時間後、鶏の脚、ベイリーフ、コショウをバケツに加えます。 このすべてが準備されている間に、別々にニンジンを調理してサークルで切り、ニンニクを絞ってすべてを皿の底に置き、それを寒さに注ぐ。 肉が調理されると、頭と脚を取り除いて頭部の脳、肌、骨などの脂肪部分を取り除きます。 すべての残りの部分を切って、ニンジンとニンニクを入れたボウルに入れ、バケツからスープを注ぎます（これは細かいふるいで行うのが望ましい）。 私たちは一晩冷蔵庫に冷やかしを入れます。
チキンとポークチリ - レシピ
古典的なゼリーを試してみたいと思えば、豚肉と鶏肉の冷やし方を教えてくれます。
成分：
- 豚の脚（爪） - 2個。
- 鶏の太もも - 1 pc。
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個;
- ニンニク - 3-5の歯質;
- ベイリーフ、ピーマン、塩;
- パセリ、ディル。
準備
肉は洗うのが良く、野菜はきれいにする。 鶏の足と爪を水で注ぎ、4時間煮込み、形成された泡を取り除く。 肉の調理時間が満了する1時間前に、タマネギ、ニンジン、塩、胡椒を加えます。 肉が調理された後、私たちはそれを取り出し、骨をきれいにしてスライスにし、ブロスをろ過します。 ニンニクとグリーンはきれいに細かく刻んだ後、肉、野菜、ニンニクをトレイに置き、肉汁で満たします。 冷凍するまでゼリーを冷凍庫に入れます。 私たちは西洋ワサビまたはマスタードでそれを提供します。
牛肉と豚肉の唐辛子
このレシピでは、豚肉、牛肉、豚肉の脚からゼリーを作る方法について説明します。
成分：
- 豚の脚 - 2個入り;
- 痩せた豚肉 - 1 kg;
- 牛肉 - 1kg;
- タマネギ2個入り。
- ニンジン - 2個;
- ベイリーフ、塩、ピーマン。
準備
私の肉を鍋に入れてください。 水で満たして、肉よりも15cm上になるようにして、沸騰させます。 泡をはがし、塩、胡椒、湾の葉を加え、皮をむいたニンジンとタマネギを加えます。 熱を減らし、閉じた蓋の下で6時間煮る。
肉が準備ができたら、肉汁から取り出し、骨をきれいにして小片に切ります。 我々は、準備された皿に肉を入れ、予めろ過したブロスに注ぐ。 あなたがしたい場合は、茹でた卵や緑のリングで飾ることができます。 冷凍庫に入れて冷凍します。