ムール貝は、二枚貝海洋および海洋淡水軟体動物である。 多くの種や亜種のマッシュルームは食用で、貴重な商業魚介類、繊細な媚薬、漁業や産業育種の対象です。 ムール貝の有用性はカキ（これは低カロリー製品）に匹敵し、肉は貴重な食物タンパク質と微量元素（銅、亜鉛、鉄などの化合物）を含んでいます。 ムール貝の肉の炭水化物は事実上存在しない。 これらの性質のおかげで、ムール貝は、ある意味では、食物製品と見なすことができます。
多くの人々（主に大規模な水域や島々の海岸に住んでいる）の代表は、伝統的にはイガイを消費しています。 大陸の人々の様々な料理の伝統では、ムール貝はあまり一般的ではありませんが、現時点ではムール貝を買うことの問題はかなり解決できます。
ムール貝から何を調理できるのか、そしてムール貝をおいしくて正しく調理する方法を教えてください。 まず、食用の淡水貝でさえ、生のままで食べるべきではないことを忘れないでください（寄生虫が存在する可能性があります）。 海産物の危険性は低いですが、健康上安全ではない可能性がありますので、生のムール貝を食べることにした場合は、自然酢、コショウ、スパイス、ニンニクをベースにしたスパイシーなソースであらかじめ発酵させる方がいいです3日以上、この事実も何らかの形で問題の解決に寄与します）。
どのようにムール貝をおいしく料理する？
成分：
- 海ムール貝;
- 酢酢自然光 - 1部分;
- オリーブオイル - 2〜3部;
- ジュース - 新鮮なレモンまたはライム - 1部;
- ホットピーマン;
- ニンニク;
- グリーン。
準備
ソースを準備する。 酢、レモン汁、バターを混ぜる。 刻んだニンニクと赤唐辛子で季節をとります。 それを少しパドルすることができます。
食べ物では、いわゆるイガイの脚だけが使用されます（実際は、筋肉ポンプです）。 貝をナイフで慎重に開き、脚を切り取ってください。 サービングにはサイズに応じて10-20個が必要です。 ボウルに「足」を折りたたみ、ソースを注ぐ。 あなたは1枚の葉を壊すことができ、肉があるものでは、ソースを注ぐ。 マッシュルームをマリネする場合は、他のスパイシーなソースに西洋ワサビ、わさび、マスタード、その他の積極的な食材を用意することができます。 私たちはハーブと軽いワイン、グラッパ、リモンチェロ、テキーラ、ラム、ウイスキー、ジンでムール貝を提供しています。 チーズとリゾットやパスタ、海ケールのサラダ、新鮮な果物を提供することができます。
このフォームでは、イガイが最も有用ですが、新鮮なイガイだけを調理することができます。 あなたがアイスクリームを買ったならば、貝の沸騰したムール貝をいかにして料理するか教えてください。
どのように沸騰したムール貝を調理するのですか？
成分：
- ムール貝;
- ベイリーフ;
- クローブ;
- ペッパーピースの香り;
- 米;
- 好ましいソース;
- グリーン。
準備
ソースは事前に用意されています。 徹底的に米をすすぎ、冷水で満たし、8-16分間攪拌しないで沸騰させる（品種によって異なる）。 水は塩です（あなたが望むなら、あなたは沸騰水でそれを洗うことができます）。 ライス
ムール貝は冷水で十分に洗浄されます。 少量の水が鍋の中で加熱される。 ベイリーフ、コショウ、コショウを加えてください。 種子（コリアンダー、フェンネル、クミンなど）の形で他のスパイスを加えることができます。 弱い沸騰で5分間、マリネを沸騰させる。 私たちはムール貝を敷き、葉の開口部まで煮込み、素早く騒音を取り除きます。 それぞれのイガイでは、1枚の葉を切り離し、大きな皿でそれらを提供します。 次に、特別な輪や他の形で、より良い米を並べて - それはより美しくなります。 私たちはライスとムール貝のソースを注ぎ、グリーンを作ります。 もちろん、他のおかずを使用することもできます。 新鮮な野菜、新鮮な果物、ダークビール、軽いワイン、またはより強い飲み物でサラダを提供するのも良いことです。