いくつかのグルメは、イタリアでのみ、またはイタリアのメニューを備えたおいしいレストランで、本当のラザニアを試すことができると信じています。 もちろん、この不安な料理の準備には、それを本物にする特別な機能がありますが、私たちの条件では、本当のラザニアを準備することも可能です。
細かい肉のクラシックなラザニア
8人分の計算。
成分：
- パン生地にラザニアの準備ができています。
充填の場合：
- 細かい肉 - 500 g;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 2クローブ;
- トマトの熟した赤い稠密（水ではない） - 200g;
- 塩;
- 黒コショウ粉末;
- 揚げるための少しの油;
- グリーン（バジル、ローズマリー、オレガノ、パセリ）;
- パルメザンチーズ - 80-100 g。
ベシャメルソースの場合：
- 天然バター - 50g;
- 小麦粉 - 3大さじ。 スプーン;
- ミルク - 250ml;
- 地上のナツメグ - 1ピンチ。
準備
私たちは詰め物を準備します：フライパンに、細かく切り刻んだタマネギを救います。 私たちは強制ミートを加えて、肉が色を変えない間に、シャベルで炒める。 ブランチ（皮むき）細かく切り刻まれたトマトを加え、10分間シチューし、攪拌し、ニンニクとリコッタチーズを最後に加えます。
次にソース "Beshamel"を回します：低温の上に厚い壁のソテーパンで、乾いた日に小麦粉を保存し、バターを加えて溶かして、徐々にミルクを注ぎます。 ウォームアップして沸騰させません。 ソースはあまりにも厚くすべきではありません。 ナツメグで味付けし、25mlの白いベルマウスを加えることができます - それはより良い味です。
底部を耐火物のソースで覆い、互いの上に積もっていないように生地のプレートを配置する。 一番上には、1/3の肉詰め物、おろしたチーズ「パルメザン」の3分の1をソースと一緒に配る。 次に、生地のプレートをもう一度入れて、充填物を加えて、2番目と3番目の層を得ます。 生地の最後の層にチーズを振りかけることはありません。
我々は30〜40分間、平均的な温度のオーブンで細かい肉で 古典的なラザニア を焼く。 完成した料理には、ハーブとチーズを砕いて散らかす。
鶏肉を使った美味しいラザニア作りの簡単なレシピ
成分：
- ラザニアの生地。
充填の場合：
- 中粉砕チキンからの純粋な細かい肉 - 400〜500g;
- タマネギ - 1個。
- スイートピーマン - 2個。
- トマト熟した赤い稠密 - 200 g;
- 乾燥スパイス;
- 揚げ物のために少し鶏の脂肪。
ソースを注ぐため：
- クリームナチュラルミルク - 200 ml;
- ベルマウスホワイト - 30 ml;
- ニンニク - 2-4クローブ
- 硬い品種のチーズ - 150 g;
- 唐辛子粉 - 味をする。
散水用：
- グリーンは違う、（バジル、オレガノ、パセリ、ローズマリー）;
- チーズが硬い（理想的にはパルメザン） - 100 g。
準備
タマネギをチョップして、鶏肉のフライパンに通す。 次に、細かい肉を加え、約12〜15分間攪拌する。 私たちはミルクミキサーやミキサーで粉砕した甘い胡椒を加えます。 トマトを茶色にし、皮をむき、粉砕し、また詰め物に加える。 スパイスと一緒に季節に - と準備ができている。
今度はソースを用意しています：チーズをおろし、ホットクリームに入れます。 チーズが溶けるように暖かくなります。 切り刻んだニンニクと唐辛子を加えます。
金型の底に脂肪を塗り、生地のプレートをレイアウトし、上から充填物を分配し、次に生地の層を再び分配する。 私たちは2番目の（そしておそらく3番目の）時間を繰り返します。 ソースを注ぎ、中程度の温度で30分間オーブンに焼く。 粉砕したハーブでラザニアを振りかける準備ができて、チーズ付きのチーズを振りかける。
私たちは軽食のワインを提供しています。
ラザニアの生地
肉を細かく刻んだラザニアの場合は、レシピに従って生地を作ることができます。
成分：
- 高品質小麦粉 - 400 g;
- 鶏の卵 - 3-4個;
- 少量の植物油（オリーブ油が好ましい）;
- 塩。
準備
我々は、スライドで作業面の小麦粉を必然的にふるいにかけ、卵を増し、油と水を2〜4杯増やします。 油断した手で生地を混ぜ合わせて混ぜ合わせる。 徹底的に攪拌する。 私たちは40分間締めつけテストを行います。6部に分けて薄く巻いて、適切な大きさのプレートに切断します（準備が整ったラザニアが便利に部分に切断されるように）。
私たちは、プレートをボード上またはタオル上に置いて乾燥させます。 石油を加えた塩水で使用する前に、すぐに沸騰させることができます。