フィレの価値は、原則として、柔らかさと食事によって特徴付けられ、骨を含まず、多種多様な料理に容易に適用できることです。 下のレシピでは、枝肉のこの部分を調理し、フィレットを打者にする特別な方法を捧げることに決めました。
鶏フライパン
私たちがバッターでフライドチキンを話すならば、この分野のアメリカ人は平等ではありません。 クリスピーバターの古典的なテキサスのチキンは世界中で人気があり、一般的なファーストフードチェーンで販売されています。 我々は、最も美味しいチキンフィレットを作るためにアメリカのバッターの古典的なレシピを使用することに決めました。
成分：
- チキンフィレ - 3個入り;
- ケフィア-470ml;
- 卵3個入り
- パプリカ、カイエンペッパー - 1/2 tsp;
- 小麦粉 - 235g;
- ベーキングパウダー - 5g;
- 揚げるための植物油。
準備
- 揚げる前に、鳥はマリネされるべきです。 ヨーグルトとスパイスと塩の混合物から作られたチキンケフィア用のクラシックアメリカンマリネ。 このような混合物では、チキンフィレットは一日中放置される。
- マリネに置く前に、フィレは2つのチョップの層に分けられているので、それは均等かつ迅速にローストされる。
- マリネした後、フィレの片を乾燥させ、卵と塩に小麦粉に浸す。 スパイシーな料理のファンは、お気に入りのホットソースの大さじについて、クラレットに追加することができます。
- バターの残骸が流出すると、鳥はすべての面からフライパンの熱い油で茶色になるまで揚げられます。
バッターの魚フィレ - レシピ
バッターで最も人気のあるフィッシュフィレのレシピは英語のフィッシュ＆チップスのレシピです。魚は鮮明なビールバッターで揚げられ、ジャガイモとソースが添えられます。 素晴らしい、おいしい、シンプルで本格的なビールのスナックが出てきます。
成分：
- 小麦粉 - 55 g;
- コーンフラワー - 55g;
- ベーキングパウダー - 小さじ1杯;
- ライトビール - 140 ml;
- 白身のフィレ - 450 g;
- 揚げるための油。
準備
- 豊富な植物油が深い脂肪、魚で温まる間、 フィレットから皮を剥がし、骨があれば取り出して、ペーパータオルでパルプを乾燥させます。
- 両方の種類の小麦粉をベーキングパウダーと混ぜ、氷冷したビールを注ぎます。 あなたが棒を得るまでかき混ぜる。 混合するのに時間がかかりすぎる必要はありません。この場合、塊は正常です。
- 打者のフィレのスライスをディップし、ディープフライヤーに浸す。 魚が茶色になって、サクサクしているとき。
チーズで殴られたトルコのフィレ
成分：
- トルコの細かいフィレ - 440 g;
- Suluguni スティック - 4個入り
- 小麦粉-220g;
- ケフィア - 65ml;
- 卵 - 1個;
- 揚げるための油。
準備
- 七面鳥のフィレの詰め物を味付けし、それを約4等分します。
- フォースミットの各部分に、チーズスティックを貼り付け、受け取った「カツレツ」をすべての粉の半分に転がす。
- 残りの小麦粉を塩、ケフィア、卵と混ぜる。 バッターに箸を浸し、柔らかくなるまで炒める。
どのようにオーブンでバッターのフィレを調理するのですか？
古典的なチキンをバッターで作ることはオーブンでより健康的なベーキングであり、クラレットはベーキングトレイの全面に広がらないので、さらにパン粉をパン粉で覆う。
成分：
- チキンフィレ - 2個入り;
- 炭酸水115ml;
- 小麦粉-220g;
- パンのパン粉 - 80 g;
- 乾燥イタリアンハーブの混合物 - 小さじ1杯。
準備
- 2つのフィレットを同じ厚さの4チョップに分割します。
- 小麦粉とソーダのソースを用意し、塩とコショウで調味してください。
- 打者の各フィレを浸し、そしてハーブとクラムの混合物のロールしてください。
- 羊皮紙を羊皮紙に置き、予熱された180度のオーブンに30〜35分間または準備が整うまで放置する。