古典的な盛り合わせステーキは、肉厚の薄い縁、サーロインまたは牛肉肉の後部脚の上部から切り取ったもので、体重は約100-130g、厚さは約1〜2cmです。自然に溶けたバター。 英国でこの料理を発明しました。 現在、牛ステーキは牛肉や子牛だけでなく、豚肉、鶏肉、七面鳥、さらには魚からも調製されています。
トランプステーキの準備は簡単なことではありません。 いくつかの点で、準備式による腰ステーキはシュニッツェルに似ています。 揚げ物の前に、肉は最初にレシノン（鶏卵、少量の水と塩の混合物）に浸漬され、軽い小麦ブレッドクラムまたは小麦粉でパン粉が炒められる。 レゾーンの味を向上させるために、ピーマンといくつかの他の乾燥した地面のスパイスを追加することができます。 牛肉ステーキを準備している場合は、フライパンで炒めるのではなく、オーブンで完全に準備できるようにするのがよいでしょう。 フォークで肉が簡単に穿孔され、そこから澄んだ液体が流出すると、お弁当は準備ができているとみなすことができます。
牛肉のラムステーキを調理する方法 - レシピ
成分：
- ビーフテンダーロイン - 約1 kg;
- チキンエッグ - 1-2個。
- バター、天然、融解 - 50-60 g;
- 塩;
- コショウ;
- パン粉
準備
牛のテンダーロインから、繊維を1.5〜2cmの厚さに切断し、両側の牛肉を特別なシェフのハンマーで切断します。 そうでない場合は、通常のスプーンを使用して、それをエッジで回転させることができます。 油をフライパンで加熱し、この時点で我々はすぐにレゾンを準備します。 私たちは卵を鉢に砕き、水（または、ココナツ）1杯を加え、軽く塩漬けにして、乾燥した地面のスパイスを振りかける。 泡立て器やフォーク（ミキサーではなく）を均一に淡黄色の塊に軽く叩きます。 ブレッドクラムを別の平らなプレートに注ぎます。 細断された肉片のそれぞれは、まず、レゾーンに浸され、次にロールインされます
片方の高熱で尻を先に揚げてから、やり直してください。 焙煎の程度は個人的な好みの問題です。 地殻の色がすでに美しく、ジュースがまだピンクになっている場合は、お尻を準備してオーブンに持っていく方がいいです。 しかし、肉が若い場合は、この必要はありません。
Romsteksのカロリー値は、100gあたり237キロカロリーです。この製品の脂肪含量もかなり高いです。 炭水化物は恐れることができません、パン粉の量は重要ではありません。
あなたはどんなおかず、野菜、野菜サラダ、テーブルワインと一緒にラムステーキを提供することができます。