冬には何らかの方法で収穫します - ビタミンの源泉は、オフシーズンでは不十分です。 香り豊かなジャムや少量の冷凍果実を手に入れて、すべてのデザートの製造やおいしい飲み物の準備に役立ちます。
冬のためのカラントの準備方法？
冬のためにカトラントを収穫する方法は非常に多様です。 ベリーのすべての有用な特性を考えれば、適切な方法を用いて確実に冬の間保たなければならない。
- 最も一般的な方法はジャムです。 それを作るための多くのオプションがありますが、最大のビタミンを保存するためには、長時間にわたり乾物を調理することはできません。
- ベリーのすべての貴重な特性を保存するのに最も有用な方法は、冬のために料理をしないでおろしたカトラントです。 レシピが正しく実行されると、ビレットは冬の間冷蔵庫に保管され、劣化することはありません。
- ジュースやコンポートはさまざまなカラントの品種から作られています。保存時に他のベリーが到着した場合は、安全に組み合わせて独自のレシピを作成することができます。
- ゼリーまたはマーマレードの生産のために、白または赤のカラントが理想的です。冬のためには、子供たちが好きなような完全な方法です。
- スパイシーでシャープなソースは赤カラントから作られていますが、他の種からのソースはそれほど多くありません。 長期保存する場合は、砂糖を加えてください。
- 冷凍 - 果実を収穫するための最も控えめで単純な方法。 冷凍には様々なカラントの品種が適しています。 小枝やすりおろしたピューレで完全に果実を準備する。
冬の砂糖を入れたカレー
冬の間、砂糖と調理されていない穀物は、素早く簡単に甘いものを作ることができます。 ベリーの価値ある特性を維持することに加えて、オフシーズンには、デザートを補充するために、トッピングとして、または簡単に食べるために保存が使用される。 レシピと様々な乾物の収穫に適した成分の比率。
成分：
- カラント2kg;
- 砂糖-2kg。
準備
- カラントは、洗浄され、小枝と尾がきれいになっています。
- 浸漬ブレンダーを泡立て、さらにふるいで粉砕する。
- 砂糖で覆い、すぐに2cmの端に達しないで滅菌した瓶に分配する。
- 残りの空間は砂糖で満たされ、キャップナイロンで覆われ、冷蔵庫に保存されます。
冬の乾草からのジャム "Pyatiminutka"
冬のための 「5分」のカラント は、同様のブランク用の様々なオプションの中で最も有用なレシピと考えられています。 ビタミンは長期間の沸騰がないので保存されます - 5分、それ以上はありません。 このレシピによれば、ブラックカラントと赤、白、または異なる品種の品種からジャムを調理することができます。
成分：
- カラント - 3 kg;
- 砂糖-2.5kg。
準備
- 乾いたクレンザーを洗って、砂糖を注ぐ。
- 汁を分離するために5〜7時間放置する。
- 沸騰させ、正確に5分間沸騰させる。 冷却する。
- 沸騰と冷却の手順をさらに2回繰り返します。
- 時間の3分の1のジャムが5分詰まるとすぐに、それを滅菌した瓶、コルクに注ぎ、裏返して、自己滅菌用の敷物の下に置きます。
冬には砂糖を含まないカラント
砂糖を含まない冬の閉鎖黒カラント、すなわち防腐剤成分を含まないことを考えれば、果実を殺菌する方が良い。 これを行うには、大きな水の容器が必要です。 大きなジャーを収穫する必要はありませんが、このカラントは開いた形で短期間保管されます。 オフシーズンでは、コンポートをビレットから溶かすか、またはベーキングのために使用することが可能である。
成分：
- カラント。
準備
- ベリーは洗って尾をきれいにする。
- 瓶に分けて容器に入れると、水は缶の肩に届くはずです。
- カラントが沸騰し始めて底に沈むと、果実を上に注ぐ必要があります。
- 銀行が完全に満たされ、果実が沸騰しているシロップで覆われなくなるまで、これを行います。
- コルクは冬には砂糖を使わずに調理され、ターンオーバーして自己滅菌のために熱になります。
冬のカラントシロップ
ベリーを収穫する最速ではありませんが、非常に有用な方法は、冬のために赤い柑橘類のシロップを作ることです。 デザートの準備、アイスクリームのトッピング、自家製のリキュールを作るための繊細さを施します。 より濃縮されたビレットを入手したい場合は、水の量を減らすか、まったく追加しないでください。
成分：
- カラントレッド - 2 kg;
- 砂糖-1.5kg;
- 水250ml。
準備
- ベリーは、きれいに洗って、乾燥します。
- ジュースを絞る方法：肉粉機、ジューサー、ミキサー。
- 得られたジュースをふるいにかけて砂糖を加えます。
- 水を導入して火をつける。
- 沸騰した後、熱を下げ、必要な密度になるまで調理する。
- 殺菌した瓶、コルクに注ぎます。
冬のブラックカラントソース
冬のスパイシーな、適度に ホットな赤いソース は、グルジアの "Tkemali"のようなビットで、酸っぱい味しかありません。 貯蔵中、調味料は少し濃くなります。 このレシピでは、翌日にソースを提供することができます。 ビレットは、保存料として砂糖に加えて、長時間保管します。
成分：
- カラント - 1kg;
- 唐辛子 - 2ポッド;
- ニンニク - 歯5本;
- 砂糖-200g;
- 塩 - 味にする。
- ピーマンの黒と赤の地面、バジル、ドライミント - それぞれ1個のtsp。
準備
- ベリーは洗って、ふるいで拭きます。
- ジュースを沸騰させ、沸騰させて光にする。
- 砂糖、香辛料、細かいニンニクを加えなさい。
- クック20分、滅菌容器にコルクを注ぎ、自己滅菌する。
冬のカラントジュース
ジュースの形で冬の収穫されたカラントは、大規模な果実の収穫を保存する良い方法です。 それは処方によって完全に濃縮され、または水で希釈されることができる。 いずれにしても、冬は飲み物が飽和しているように見えるかもしれません。 1kgの果実から700mlの濃縮ジュースが得られ、所定の量の水はたったの1大さじが必要です。
成分：
- カラントブラック - 1 kg;
- 水250ml;
- 砂糖 - ½杯。
準備
- どのような方法でも、ゴキブリのこすり洗い、ジュースを絞る。
- ケーキからひずみ、砂糖で覆う。
- シチューを入れて、泡を取り出します。
- 20分間飲んで沸かし、水に注ぎ、20分間煮ます。
- 冬の黒カラントからジュースを滅菌容器に広げ、しっかりと密封して保管してください。
カトラントコンポート - 冬のレシピ
いつも便利なわけではない、店の素晴らしい代替品 は、冬にはブラックカラントのシンプルなコンポートです 。 ラズベリー、イチゴ、その他のカラント：保存に間に合うように到着した他の果実を組成物に補充する。 砂糖に加えて、保存成分として、3リットルの瓶に1個の小さなピンチを入れるのに十分なクエン酸を加えることができます。
成分：
- カラント300g;
- 水 - 2.5リットル;
- 砂糖 - ½アイテム;
- クエン酸 - 1/2 tsp。
準備
- スモーキンは洗ってこすり、滅菌した瓶に注ぎ、砂糖で満たしてください。
- 水を沸かし、瓶の瓶に注ぐ。
- 蓋で覆い、20分間放置し、ブロスを排出し、再び沸騰させる。
- 瓶にクエン酸を加え、ホットシロップを注ぎ、密封して保存してください。
レッドカラントマーマレードは冬のレシピです
冬の 甘い甘味 - マーマレード - 子供のための理想的なトリートメント。 お菓子はすべての冬に乾燥した、密閉された料理で、暗くて涼しい場所に保管されています。 調理は調理で行うことができますが、乾燥方法を適用する方がいいです。 ドライベリーピューレは室内に置くことができますが、オーブンや野菜のための特別な乾燥機のスピードを上げます。
成分：
- カラント - 1kg;
- 砂糖-1kg;
- 砂糖または散粉のための粉末。
準備
- ベリーは、砂糖で覆い、こする。
- 軽く油を注いだベーキングシートに塊を分配する。 地層の厚さは最大1.5cmです。
- 100℃以下の温度で8時間オーブンに入れてください。
- 質量は増し、柔らかくなるが密でなければならない。
- マーマレードを完全に冷やし、無作為にカットし、砂糖で転がし、密閉した乾燥容器に入れます。
白カラントのゼリー - 冬のレシピ
甘い歯、特に幼児のようなゼリーの形で冬の収穫されたカトラント。 白い果実には、赤や黒よりもペクチンが多く含まれていることが知られています。 ジャーでは、液体の塊が注がれるが、ゼリーを貯蔵する過程で、所望の「飛び跳ねる」粘稠度に達する。
成分：
- ホワイトカラント - 1 kg;
- 砂糖 - 1kg。
準備
- クレンザー、すすぎ、ワイプを調理する。
- 砂糖と混ぜて中火で調理し、泡を取り除く。
- 最低限の熱で、容積を約3分の1に減らすまで調理する。
- 滅菌した容器で冬のために白カラントからゼリーを封印する。 冷蔵庫に保管してください。
冬のためにカトラントを凍らせる方法は？
冬に冷凍されたどんな乾物も、デザートを補完し、補完し、飲み物の準備に欠かせない成分となります。 このメソッドを準備すると、さまざまな種類のベリーができます。 カラントは、全果実、小枝、またはピューレで拭いて、砂糖を加えたり、甘味料を加えずに保存することができます。
成分：
- カラント。
準備
- 冬の冷凍カラントは、ベリーの準備から始まります。 それらは洗浄され、完全に乾燥される。
- 冷凍庫のパレットに1つのレイヤーのベリーを配ります。
- 果実が完全に硬化すると、果実は密閉容器に移される。