牛肉の様々な料理は、お祭りやビュッフェ式のテーブルに入れられ、栄養価が高く健康な食物で家族の食事を満たすことができます。 この種の肉で作業することのある微妙なことを知っていると、どんな時にもおいしいおやつを作ることができます。
牛肉と何を調理するのですか？
あなたがこの肉を扱う基本的なルールに従えば、牛肉からのレシピは主婦には困らないでしょう。 また、新鮮な製品を購入することも重要なので、初心者でも牛肉の銘柄は名声を得るでしょう。
- 肉を買う時、色に注意してください、それは赤くなり、脂肪は白です。
- あなたが指でその部分を触ると、これが起こらなければ、くぼみは直ちに消えるはずです - 牛肉は新鮮ではありません。
- 牛肉の料理は長く煮詰められ、煮る、焼く、焼くことが知られています。 繊維を軟化させるために、肉はハンマーでマリネまたは叩かれる。
牛肉からハンガリー語のGoulash - レシピ
本当に美味しい牛のガウラッシュは、肉厚のトマトソースの柔らかくて柔らかい肉です。 自宅では、それは別の料理として1つの大きな部分で提供されます。 このトリートメントは信じられないほど豊かで豊かで、多数の野菜とメインの調味料 - パプリカが補充されています。 食べ物は長く続きますので、オーブンで調理する方がいいです。
成分：
- ビーフテンダーロイン - 500 g;
- トマトソース - 100 g;
- 水200ml;
- パプリカ - ½tsp;
- ニンニク - 歯2本;
- タマネギとニンジン - 2個。
- 揚げるための油。
準備
- 大量ではない肉を切り、高熱で数分間炒める。
- より鮮明な塩に移す。
- タマネギとニンジンを炒め、トマトソース、ニンニク、パプリカを加えます。
- トマトの揚げ物を肉に注ぎ、水を注ぎます。
- オーブンでの牛肉の皿の準備は1時間半かかるでしょう。
牛肉のバストゥルマ - レシピ
牛肉のバストゥルマは、実際には、ジャッキーですが、主な特徴 - スパイスです。 彼らの多くがなければなりません。 パプリカ、乾燥した唐辛子、ニンニク、フェヌグリーク - これは、珍味の最もユニークな味を作成するスパイスの完全なリストではありません。 乾燥プロセスは速くはありませんが、待っている時間は、非常においしいおやつを払うでしょう。
成分：
- ビーフテンダーロイン - 500 g;
- フェヌグリーク - 25g;
- 地面の唐辛子、コリアンダー、パプリカ、キャロウェイの種子 - 各1大さじ;
- 塩。
準備
- ブラインを作る：水の中で、卵が表面に浮かび上がるように塩を溶かす。
- 塩漬けの液体で肉を排水し、5日間冷蔵する。
- 時間が経過したら、肉をすすぎ、清潔な水に5時間入れ、定期的にきれいな水に交換します。
- 肉は乾燥され、ティッシュカットで1時間包まれます。 布をきれいにして、プレスの下に4日間置いてください。 毎日、カットを変更します。
- 肉を切って、ガーゼを包み、それを吊るす。
- すべてのスパイスを混ぜて、それを水に注ぎ、それが粥状になるまでかき混ぜる。 混合物を冷蔵庫に12時間入れてください。
- スパイスで牛肉を広げ、さらに7日間バストゥルマを吊るす。
牛肉ステーキを作るには？
フライパンのビーフステーキは準備するのが難しくありません。 利用できないスパイスは必要ありません。主なものは、肉の正しい部分を選んで焙煎の時間を監視することです。 だから、あなたはジューシーな料理をしたい場合は、両側に5分、完全に揚げた場合は、両側に1分間、肉を保持する。 揚げる前にステーキを塩にすることはお勧めしません。
成分：
- 牛肉 - 厚さ4 cmのステーキ2個;
- 塩、唐辛子;
- オイル。
準備
- フライパンを広げ、油を注ぐ。
- 各側面で4分間肉を揚げる。
- 片を皿に移し、塩、胡椒で味付けし、ホイルで覆い、10分間静置する。
刻んだ牛カツレツ
オーブンで刻んだ牛肉のカツレツを調理するのが最善です。 だから彼らは陽子を出して柔らかくなる。 肉をできるだけ小さく切るには、凍らせる前に凍らせます。 レシピに存在する醤油は、特別な味だけでなく、肉の風味も向上させます。
成分：
- ビーフ - 500 g;
- 古いパン - 2枚のスライス。
- ミルク - ½アイテム;
- たまねぎ - 1/2個。
- 塩、唐辛子;
- 油;
- 醤油 - 大さじ1杯。
準備
- 肉を小さく切る。
- パンのクラムがミルクに浸り、絞って肉に投げる。
- 細かくタマネギをチョップしてミンチに送る。 塩、唐辛子、ミックス。
- 醤油を注ぎ、1時間冷やす。
- カツレツを作って、小麦粉に入れて、各皿に1分間高熱をかけて揚げる。
- 工作物を金型に入れ、½大さじを注ぐ。 水。
- チョップドビーフからの皿の準備はオーブンで180〜40分続く。
ゆでた牛肉のサラダ
沸かした牛肉のサラダは満足のいくものであり、特に男性の聴衆を喜ばせます。 肉は多くの製品と組み合わされているので、安全に幻想に触れることができ、オリジナルのおやつを作ることができます。 提示されたレシピは最小限に抑えられていますので、好みのものを追加してください。味は厳密に劣化しません。
成分：
- ゆでた牛肉 - 300 g;
- 漬けキュウリ - 2個。
- 卵、ハードボイルド - 2個;
- チーズハード - 150 g;
- マヨネーズ。
準備
- 卵、チーズ、キュウリが立方体にカットされています。
- 刻んだり、繊維に分かれた牛の紐。
- すべてをミックスし、マヨネーズで味付けしてください。
牛のチョップを作るには？
原則として、 牛肉の2番目の料理 は長い間準備されていますが、チョップには当てはまりません。 肉は慎重にハンマーで練り上げ、繊維は柔らかくなり、柔らかく穏やかになります。 ジューシーさのために、あなたはブレッドクラムまたはバッターでピースを巻くことができ、貴重なジュースが蒸発することはありません。
成分：
- ビーフ - 400g;
- 小麦粉 - 50g;
- 卵 - 1個;
- マスタード、マヨネーズ - 大さじ1杯。 l。
- 塩、コショウ。
準備
- 小麦粉、卵、マスタード、マヨネーズをミックスし、塩で味付けし、唐辛子にする。
- 肉を切り、3〜4mmの厚さに切る。
- 吸うごとに、バッターでロールする。
- ローストビーフは両側のフライパンでチョップ。
ビーフストロガノフ多変量
牛肉のこの皿の主な特徴は、主な製品の切断です。 肉は非常に薄い帯にカットされています。 完璧な効果を得るには、冷凍庫で凍結することができます。 ビーフストロガノフを牛肉からサワークリームで準備しますが、自信を持ってクリームと交換して白ワインを少し加えれば、繊維が軟化するのに役立ちます。
成分：
- ビーフパルプ - 500 g;
- たまねぎ - 1/2個。
- ニンニクのクローブ。
- 白ワイン、乾燥 - 50 ml;
- 小麦粉 - ½杯。
- ブロス - 2品目;
- サワークリーム - 100g;
- 塩、唐辛子、油揚げ用の油。
準備
- 薄い肉を切って、 "ベーキング"で揚げ、ペーパータオルに移す。
- 同じ脂肪で、タマネギを救済し、ニンニクを加え、小麦粉を混ぜる。
- ワイン、サワークリーム、塩を注ぐ。
- 「プレヒート」の上に肉を加えて煮る。60分間。
牛肉付き牛肉
牛肉のおいしい料理は、苦労して準備ができていると多くの人が考えています。 沸騰した豚肉では、状況が違うので、好みのスパイスをあらかじめ選んでおいて、その料理が調理されたり焼かれるまで待ってください。 いずれにしても、すべてのジュースを保存する特別なパッケージでこれを行う必要があります。これは余分な軽食を含めることができます。
成分：
- ビーフテンダーロイン - 500 g;
- グレインマスタード - 50 g;
- 塩、唐辛子;
- ニンニク - 歯2個。
準備
- 塩漬け、唐辛子、ニンニクを混ぜる。
- 肉の混合物で擦り、フィルムで覆い、3時間放置する。
- ベーキング、シールのためにワークピースをバッグに入れます。
- マリネされた牛肉のベーキングディッシュは、オーブンで2時間続きます。
- 時間の後、肉を薄く切ってプレートに置き、焼くことで残りのジュースを注ぎます。
- 肉を1時間浸して服用させてください。
牛肉と詰め物
ビーフロールは毎回新たな方法で調理して、充填を変えることができます。 充填物は何でもよい：チーズ、キノコ、ドライフルーツまたはキュウリ。 基本的に、肉はできるだけ薄く、ほとんど内腔に打ち込まれ、次にソースの有無にかかわらずオーブンで日焼けされます。 どんな場合でも、食べ物は非常に美味しく、準備するのは驚くほど簡単です。
成分：
- ビーフ - 500 g;
- 異なる色のスイートピーマン - 1/2個。
- 塩、唐辛子;
- ニンニク - 歯2本;
- マヨネーズ - 50 g。
準備
- 肉、ビート、塩、コショウを切る。
- マヨネーズと刻んだニンニクから、ソースを作ります。
- ペッパーはストリップにカット。
- 各チョップグリースにソースを入れ、コショウの3ストローを入れ、ロールを巻いて、爪楊枝で固定します。
- フライパンで揚げ、金型に移し、190度で30分間オーブンで焼く。