自家製の餃子のための詰め物

歴史家は、餃子は中王国から来たと証明していますが、私たちの国では、彼らは正当に長い間国の料理と見なされています。 しかし、同時に、彼らのレシピ、特にペルメニスの肉を調理するためのレシピは、地域によって根本的に異なります。

家庭での豚肉と牛肉の細かい肉のレシピ

成分:

準備

最終的な結果はもちろん、細かい肉の成分の質にもよりますので、卵とタマネギがあれば肉の選択を特別な丁寧さで処理する必要があります。 凍った肉は取れない方が良いですが、ペルメニと凍らせて保存していますが、実際にはその中にミートミートが入っていて、冷凍肉を細かい肉に加工すれば、解凍や機械研削中にほとんどのジュースが出てくるでしょう。

肉はよく洗って乾燥させ、牛肉に脂肪があれば皮や静脈を取り除き、切る必要がありますが、豚の脂肪は良い詰め物を作るのに便利です。 肉の挽きは、それをさらに処理し、細かくはない玉ねぎを切るだけでなく、肉挽き器に入るように便利であるようにします。 キッチン用品を使用して細かい肉のすべてを処理した後、必要に応じて一貫性をチェックし、水を加えます。 グルメは肉や野菜のスープを加えますが、細かい肉の液体では味わいがないので慎重にしなければなりませんが、餃子のモデリングは詰め物の液体の粘りすぎのために完全に不可能になります。 塩が水を汲み上げるので、餃子の前で刻んだ肉をすぐに塩にしてください。慎重でなければ、早い塩味の効果は霜と同じになります。水を加えない純粋な丸薬は乾燥します。 液体、塩、胡椒を加えた後 、餃子の彫刻 を始めます。

シベリアの自家製餃子のレシピに最適な詰め物を作る方法

成分:

準備

この詰め物の主な違いは、それが以前に鹿肉またはエルクの肉から調製されたことである。 今の唯一の違いは、肉は肉挽き機で処理されていないこと、細かく切り刻まれていなければならないことです。これはフードプロセッサーの特別なプログラム、ブレンダーや大きな鋭いナイフの芸術的なアプリケーションの助けを借りて達成できます。 緑やタマネギも細かく刻み、肉挽き機に通さないでください。 その後、細かい塩、香辛料、小麦粉を加えて、肉汁に入り、モデリングに進むことができます。