チキン肝臓は安価であるが非常に有用で、鉄、亜鉛、カルシウム化合物、ビタミンA、葉酸など様々な有用物質を含む素早く調製され、容易に消化できる製品です。 鶏肝臓は 、例えばサワークリームのような様々な方法で 調製することができる 。
鶏の肝臓をサワークリームで作ることについて話しましょう。
鶏の肝臓をサワークリームで適切かつ美味しく調理するには、2つの重要な要素を考慮する必要があります。
- 鶏の肝臓は20分以上煮るべきではありません。それ以外の場合は堅くなります。
- サワークリーム - 長期の熱処理を受けなければならない製品でもありません.3-5分以内でなければ、それは縮小され、その有用性が部分的に失われます。
鶏の肝臓は通常、凍結した状態で販売されています。煮沸した後（好ましくは冷水中で）解凍し、完全に洗浄し、捨てる必要があります。
鶏の肝臓、サワークリームで煮た - レシピ
成分：
- 鶏肝臓 - 約500g;
- タマネギ - 1個。
- 天然サワークリーム（高または中脂肪よりも良い） - 100-150 ml;
- 黒コショウ粉末;
- ナツメグはすりおろした。
- 植物油、または天然溶かしたバターまたはチキン脂肪;
- ニンニク - 2クローブ;
- 野菜野菜（パセリ、ミカン、ディル、コリアンダー）。
準備
鶏の肝臓を天然のものに分け、そのうちの大きい方を2つに切ることができます。
まず、深いフライパンにサワークリームを入れずに鶏の肝臓を別に調理します。
オイルや脂肪の皮をむいたタマネギを軽く救助したり、リングやハーフリングで四分の一にスライスしたりします。 いくつかのキノコを含めるといいでしょう（例えば、シャンピーニン5〜8個）。 きのこをきれいに切り、タマネギと合わせます。 それから、フライパンに肝臓の部分を入れ、混ぜ合わせて、火を減らし、ふたで覆います。 時々かき混ぜて約15分間シチュー。
肝臓が消えている間、我々はサワークリームに手でプレスして絞ったニンニク、すりおろしたナツメグと挽いた黒胡椒を加えます（例えばホップ・サンエリやカレーの既製の混合物などの他のスパイスも使用できます）。 ピンクジュースが切れ目で孤立していない場合は、肝臓がほとんど準備が整っていることを意味します。
肝臓をサワークリーム風味のフライパンに入れ、混ぜて蓋を覆い、さらに3〜5分間シチュー。 煮込んだジャガイモやその他のお惣菜（米、そば、パール大麦、どんぐり、豆）と野菜サラダを入れたサワークリームで煮込んだ鶏の肝臓を提供します。
あなたはサワークリームとよりエキゾチックなバージョンで鶏の肝臓を作ることができます。
サワークリームで揚げたスパイシーなチキンの肝臓 - 南部のスタイルのレシピ
成分：
- 鶏肝臓 - 約400g;
- レーク - 1茎の白い部分（緑の部分は必要ありません、彼女のサラダ）;
- ホットチリペッパー;
- スパイス乾燥地面 - オプション（オプション）;
- スイートピーマン - 1 pc。
- 脂肪鶏;
- コニャック、フルーツブランデー、ラムまたはテキーラ - 30 ml;
- サワークリーム - 130 ml;
- ライムジュース;
- ニンニク;
- グリーンパセリコリアンダー、バジル。
準備
肝臓を分割して分割する。 私たちは、リングやハーフリング、甘い唐辛子と葱をチョップします。 よく鍋を温め、脂肪を溶かす（脂肪は後悔しない）。 中火では、肝臓、タマネギ、唐辛子を直ちに5〜8分間調理し、揚げパンを強く振り、スパチュラを混ぜる。 その後、フライパンブランデーに注ぎ、点火する。 私たちはフライパンを火の上に置いて、炎を叩くことなく、それがはるかに弱くなるまで保ちます。 私たちは火を減らし、ふたでそれを覆い、それを準備完了までほとんど持って行きます。
サワークリームは粉砕したニンニクとチリで味付けしています。 フライパンの内容物をサワークリームと少し息止め（3分以内）で満たしてください。 ポレンタまたはコメでお召し上がりください。ハーブを撒いてください。 ライムジュースを振りかける