カレーは、インド料理の伝統の一つであるターメリックの根をもとにした、スパイスの古くからの非常に有用な混合物です。 別の商品からも多くの料理と呼ばれ、カレーの混合物を使って調理されています。 このソースは、カレースパイスの乾燥混合物を用いて調製される。 現在、カレーシーズニングが普及しており、その料理はどこにでも用意されています。 ポークされたターメリックの根は、心地良いスパイシーな香りとやや不快な味がありますので、このスパイスには他の成分が加えられています。 カレーは非常にシャープで、逆に柔らかく繊細な味がありますが、香りと色合いは非常に特徴的なので、他のソースと混同するのは難しいです。
カレーを作る方法？
インドでは、料理カレーソースは伝統的なものです。 典型的には、インディアンは、この混合物から新鮮な成分から使用直前に乾燥カレー混合物を調製し、家庭でカレーソースを調製する。 レシピへのアプローチは固定ではなく、完全に創造的ではありません。誰もが一般的な原則に従うだけで、自分の好みに合わせて準備します。 もちろん、インドの異なる地域、人々、部族では、カレーソースの組成は非常に異なります。 それは、米、野菜、肉、魚および他の製品の芳香化および着色に使用される。 加えて、カレーは治癒特性を顕著に示しています。これは免疫力を高め、血管の内壁のアテローム性動脈硬化プラークの出現と癌の発症を予防します。
クッキングカレー
自分でカレーソースを作るには？ カレーソースと一緒に皿を作るためには、必ず乾いたカレーを使い、鶏肉、子羊、魚、米、マメ科植物などを作ることができます。 ウコン、コリアンダー、唐辛子、黒コショウ、コショウ、カルダモン、クミン、フェヌグリーク、ジンジャー、クローブ、シナモン、マスタード、パプリカ、カイエンペッパー、アザゴン、フェンネル、ニンニク、ナツメグの乾燥したカレー混合物の成分のおおよそのリストです。 印象的な、そう？ 比率は異なります。 カレーの混合物の自家製を気にしたくない人にとっては、市場またはスーパーマーケットで既製のドライミックスを購入するようにアドバイスすることができます（通常、2つの選択肢があります - 急性で鋭敏ではありません）。
カレーチキン
非常に美味しく、カレーソースの下でチキンを回します。
成分：
- 1鶏の胸肉;
- 1大玉ねぎ;
- ナチュラルミルククリーム1カップ;
- / sの小麦粉大さじ2杯;
- カレーパウダー1〜2杯。
- 小さな植物油。
準備：
まず、低温で乾燥したフライパンに小麦粉を保存し、日光が変化して（約2〜4分）、スパチュラでかき混ぜます。 私たちはタマネギをはく離し、細かく切断します。 私たちは小さなキューブでチリのフィレをチョップし、軽く塩漬けし、両側の植物油のフライパンでおいしい金色の茶色の色合いに炒めます。 フライパンで鶏肉の揚げ物をしている間に、中火で黄金色になるまで植物油のタマネギを炒めます。 我々は、フォークまたは泡立て器で、継ぎ目をつけた小麦粉をクリームのガラスの中でかき混ぜる。 コモチキはいけません。 炒めたタマネギ、乾燥したカレーと牛肉の混合物をフライドチキン片と一緒にフライパンに入れ、クリーミーな小麦粉の混合物にします。 徹底的にすべてを混ぜて、ソースが濃くなるまで弱火で煮る。
カレーを使った料理 - それはおいしい
チキンフィレのカレーソースは、若い茹でたジャガイモ、米と、アスパラガス、若い豆と他のマメと共にうまくいきます。 緑の小枝で料理を飾ることを忘れないでください。 肉、家禽、魚、そして多くの穀類、マメ科植物、野菜など、他の種類のものからのカレーではあまりおいしくありません。 合理的な限度内で使用されるような、香り豊かで美味しい有用な調味料は、最も退屈な料理の味をより良く変えることができます。