ヨーグルトの餃子の生地は、水で調理されたものと比べて柔らかくて繊細です。 それは調理と蒸気を作るのに適しています。 手で生地を捏ねることもできますし、近代的な器具を使用したり、パンメーカーを使ったりすることもできます。
どのようにケフィアのための餃子を調理する？
ケルフィルのVareniki、緑豊かで、柔らかく、非常においしい。 彼らの前に立つ人はほとんどありません。 ジャガイモ、コテージチーズ、果物など、さまざまな詰め物を使ってそれらを調理することができます。 準備された料理の味は、生地がどのくらいよく調理されているかによります。
- 生地のケフィアは、室温で使用するか、またはわずかに温めて使用する必要があります。
- kefirのvareniki用の準備生地は、30-40分をカバーして休みを取ることが推奨されています。休憩があると、作業が楽になります。
- ヨーグルトの生地は長い料理を好まない。 製品が表面化した後、10-15秒間煮沸して直ちに取り除く。
ソーダとケフィアのvarenikiの生地
ケフィアとソーダの餃子は緑豊かで風通しが良い。 これらの目的のためにケフィアは必ずしも新鮮なものを取るとは限らない。 酸が多いほど、ソーダは酸と反応しやすくなり、生地は柔らかくなります。 これは、野菜と果物の両方の様々な充填物と餃子を準備するのに最適です。
成分：
- ケフィア（kefir） - 500ml;
- 小麦粉 - 850g;
- 塩 - 氷1杯;
- 砂糖 - 30g;
- ソーダ - 1,5 tsp。
- 卵 - 1 PC。
準備
- 小麦粉は、ソーダ、塩を注ぎ、攪拌して溝を作る。
- 卵および砂糖を粉砕し、形成された漏斗に注ぐ。
- 少し暖めたケフィアも注ぐ。
- すべてがよく混練されています。
- kefirのvarenikiのためのおいしい生地は非常に弾力性が出てきます。
ケフィアとイーストの餃子用の生地
酵母とケフィアのVarenikiはすぐに準備されます。 パイの準備のように、時間が増える必要はありません。 この場合酵母は速乾性のものを使用する方が良いです。 ヨーグルトの代わりに、発酵したベークドミルクや天然ヨーグルトなどの他の乳製品を使用することも可能です。
成分：
- 小麦粉 - 600g;
- 卵 - 2個;
- ケフィア - 125ml;
- 水125ml;
- 砂糖 - 60 g;
- ドライイースト - 2 tsp;
- 塩 - ピンチ。
準備
- 砂糖で卵をこすり、ケフィア、水、塩、ミックスを加えます。
- 小麦粉を酵母と混合し、ケフィア混合物に少量ずつ注ぐ。
- ケフィア上のバレニキのための濃厚生地を小麦粉がこぼれた作業面に広げ、それを弾性状態に捏ねる。
カードで餃子のヨーグルトの生地
ケフィアに コテージチーズを入れ たVarenikiは、大人と子供が好きなシンプルな料理です。 Varenikiは成形直後に調理することができ、それらを凍結することができます。 おいしい朝食の準備は15分以上かかるので、これらのブランクは非常に便利です。 餃子は、溶かしたバター、サワークリームまたはジャムを入れたテーブルに運ばれます。
成分：
- 最高級の小麦粉 - 2.5カップ;
- ケフィア - 200ml;
- 卵 - 1個;
- 塩 - ピンチ;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- コテージチーズ - 300 g;
- 卵黄 - 1 PC。
準備
- ボウルにケフィア、卵、塩、砂糖を混ぜる。
- ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、柔らかい弾性生地を練ってください。
- 寒い中でそれを覆い、半時間掃除してください。
- 完成した生地をロールアウトし、マグカップをガラスで切り取る。
- 真ん中には、卵黄と砂糖を混ぜた コテージチーズの詰め物が 、縁が締め付けられています。
ジャガイモとバレニキのヨーグルト
ケフィアのvarenikiの生地は、まったく調理するのが難しくありません。 小麦粉、卵、塩、ケフィア、少し時間と欲望、そして美味しい餃子を含むシンプルな素材のセットが用意されています！ それらのための最も一般的で好きな詰め物の1つは、揚げたタマネギとスパイスと混ぜた急峻なマッシュポテトです。
成分：
- 卵 - 2個;
- 小麦粉 - 4杯;
- 塩 - 10g;
- ケフィア - 250ml;
- ジャガイモ - 6個。
- タマネギ2個入り。
- ブラックグラウンドペッパー。
準備
- ボウルで、ふるいにかけた小麦粉、塩、ケフィアに注ぎ、卵を食べる。
- 最初にボウルの内容物をスパチュラで混ぜ、すべての液体が吸収されたら手で生地を練り続けます。
- カバーして30分休みます。
- フォームケーキは、炒めたタマネギで茹でたマッシュポテトを詰め、中に入れ、端をしっかりと縛り、沸騰した水に入れて、準備が整うまでケフィアの鮮やかなvarenikiを調理します。
蒸し餃子のケフィアの生地
カップルのヨーグルトは特においしいです。 調理後、それらはサイズがよく成長するので、成形時にブランクを大きくしすぎる必要はありません。 生地の植物油は必須成分ではありませんが、生地はそれで枯れていないと考えられています。
成分：
- 小麦粉、ふるい分け - 2カップ;
- ケフィア - 150ml;
- ベーキングソーダ - 1ティースプーン;
- 塩 - 1/2 tsp;
- 砂糖 - 50g;
- 無臭植物油 - 40 ml。
準備
- 小麦粉はふるい分けられ、塩、ソーダ、砂糖が混ざります。
- 油を注ぎ、ケフィアをこね、生地をこねる。
- 生地をvarenikiのために包み、ケフィアのフィルムと混ぜて、30分休ませてから、ロールアウトして製品を作る。
卵なしケフィアの餃子のための生地
卵なしのケフィアのVarenikiは何らかの理由でこの製品を使用できない人々を引き付けるでしょう。 この場合のように家庭用脂肪ケフィアを使用する場合、それを水で希釈する方が良いです。 そのような操作のストア製品では実行することはできません。 生地は柔軟で柔らかく、小麦粉の量は多少異なる場合があります。
成分：
- 小麦粉 - 3カップ;
- ケフィア手作り - 2/3カップ;
- 水 - 1/3カップ;
- ベーキングソーダ - 10g;
- 塩 - 1/2 tsp。
準備
- 乾燥した成分をボウルに入れて混ぜる。
- kefirに水を加えてかき混ぜる。
- 得られた液体を徐々に乾燥混合物に注ぎ、生地を混練する。
- 20分間耐えてvarenikiの成形に進みます。
パンメーカーのケフィアの餃子のための生地
ケフィアの 餃子用の生地は 、下記のレシピが現代のキッチンヘルパー - パンメーカーの助けを借りて用意されています。 彼女のおかげで、varenikiは特別な努力なしに調理することができます。 いくつかの装置では、混練後に生地がまだ静止しており、その後にのみプログラムの終了の信号が鳴ることが提供される。 そうでない場合は、信号の後、生地を30分間放置し、次にそれを作用させるべきである。
成分：
- 小麦粉 - 400g;
- ケフィア - 200ml;
- 鶏の卵 - 1個;
- 塩 - ピンチ。
準備
- ケフィアは卵と塩と混合され、装置の容器に注がれる。
- 篩にかけた小麦粉を容器に注ぎます。
- デバイスモード「ドウ」にインストールします。
- 半時間後、ケフィアの餃子 のパンメーカーの生地 が用意されます。
ヨーグルトの怠惰なvareniki
ケフィアのおいしいvarenikiはコテージチーズペストリーから作ることができます。 このような製品は、怠惰な餃子とも呼ばれています。 コテージチーズを入れた生地は重くなっているので、ソーダを加えると柔らかくなります。 ヨーグルトがあまり酸性でない場合は、少量のクエン酸を加えてソーダと反応させる方が良いでしょう。
成分：
- コテージチーズ18％脂肪含有量 - 700g;
- 小麦粉 - 6杯;
- ケフィア（kefir） - 600ml;
- 食べ物ソーダ - 1ティースプーン;
- クエン酸 - ピンチ;
- 卵 - 1 PC。
準備
- ケフィアで5杯分の小麦粉に塩、ソーダ、クエン酸のピンチを加えます。
- 調味料をミキサーで粉砕し、残りの成分に加えて生地を混練します。
- 作業面上に、小麦粉をふるいにかけ、生地の4分の1を広げ、直径3cmのソーセージを形成する。
- テストの残りの部分と同様にします。
- 束で束を切り、準備が整うまで調理する。