ソースとグレービーは、あなたがそれらに入れることを決めたすべての集中した味で料理を豊かにするように設計されています。 このレシピでは、肉なしの肉汁を準備しているので、料理は野菜、ハーブ、キノコをベースにしています。
肉のないキノコ肉汁のレシピ
最も簡単な肉汁はキノコです。 激しい香りを持つきのこは、長い時間をかけて料理する必要はなく、香りの良いハーブの形をした添加物と完璧に組み合わせられています。
成分：
- タマネギ - 75g;
- Champignons - 265 g;
- セージ、乾燥バジル - ピンチで;
- 米粉 - 35 g;
- 水145ml。
準備
タマネギの断片はすぐにシャンパン片と一緒に炒める。 余分な水分が出てきたら、ハーブと米粉を加え、混ぜて少し水を注ぎます。 肉汁のベースを濃くし、残りの液体に注ぎ、さらに7分間シチューする。 しばらくしたら、ソースを注ぎ、泡立ててください。
ソビエト食堂のように肉のないソース
カンテンスは基本的なレシピに基づいて作られているので、誰もが大好きです。
成分：
- トマトペースト - 45g;
- 小麦粉 - 15g;
- ブロスまたは水 - 380 ml;
- サワークリーム - 40g;
- 月桂樹の葉。
準備
あなたが好きなソースをパスタやそばに肉なしで調理する前に、小麦粉はクリーミーなまで乾燥したフライパンで揚げなければなりません。 揚げた小麦粉を次にブロスで希釈し、最後の部分を加えます。 液体の添加の途中で、サワークリームとトマトを入れ、残りの水を注ぎ、月桂樹を入れます。 塩を味わう。 肉汁の沸騰と肥厚を待ってから、サンプルを取り出します。
肉のないトマトソース
成分：
- バター - 45g;
- ブロス - 460ml;
- 乾燥タマネギとニンニク - 小さじ1杯;
- トマトペースト - 55g;
- 小麦粉 - 25g;
- 醤油 - 15 ml。
準備
バターを溶かした後、それを使って小麦粉を焼く。 1分後、少量のブロス、トマト、乾燥した香辛料と小麦粉を混ぜる。 醤油を注ぎ、残りのスープを注ぎます。 肉汁が濃くなると準備が整います。
肉のないおいしいソース
成分：
- タマネギ - 160g;
- ニンニク - 歯3本;
- ローズマリー - 2つの枝;
- ニンジン - 90 g;
- 小麦粉 - 25g;
- 野菜ブロス - 430ml;
- 醤油 - 15 ml。
準備
タマネギとニンジンの大きな断片とニンニクの歯とローズマリーの小枝は、190度で30分焼く。 時間の経過後、小麦粉で野菜を振りかけ、ミックスしてブロスで満たします。 厚くなるまでソースを煮ると、ひずみがあり、醤油と混ぜる。