ダックよりもアヒルを準備する方がずっと難しく、これは多くの人にとって習慣的なことです。だからこそ、私たちのお祭りの主人公になっています。 同時に鳥のベーキングで、問題は起こらないはずですが、それに対する屠体と調味料の間違った準備は柔らかいアヒル肉を非常に損なう可能性があります。 私たちは、この材料をジャガイモとオーブンで調理することに決めました。
ダックはジャガイモとイチジクでオーブンで焼いた
あなたが伝統的な ポテトのガーニッシュに 飽きた場合は、キャラメルをスライスして、キャラメルをスライスし、興味深いテクスチャーを獲得し、軽い甘さを与えます。
成分：
- アヒル - 2,6 kg;
- タマネギ135g;
- ローズマリー - 3-4枝;
- ジャガイモ - 740g;
- figs - 360 g。
準備
あなたがオーブンでジャガイモとカモを調理する前に、枝肉と腿のような鳥の脂肪蓄積の他の場所でいくつかのピンチを行う、枝肉と串ですべての内部脂肪をカットオフ。 鋭いナイフで、肉に影響を与えずに胸の皮膚を切るだけです。 鳥の空洞に、ハーフカットの球根とローズマリーの小枝を入れてください。 枝肉を塩とコショウでこする。 それから水の一杯の水を注ぐ。 カモを220度で40分間放置する。 この間のすべての水分は蒸発し、ベーキングトレイは脂肪で満たされます。脂肪は別のボウルに排水されなければなりません。 脂肪の約4分の1については、ジャガイモと塩のすべてのスライスと組み合わせてください。 ジャガイモと一緒にアヒルをオーブンに戻し、もう1時間おきます。 時間の経過後、ベーキングトレイにイチジクを置き、さらに6〜8分間焼く。
ジャガイモとリンゴでオーブンで焼いたアヒルのレシピ
成分：
- アヒル - 2,8 kg;
- リンゴ - 115 g;
- ジャガイモ - 210 g;
- タマネギ65g;
- ニンニクの歯 - 4個。
準備
モルタルでは、塩のピンチでニンニクの歯をこすります。 ペーストで得られたペーストを外側と内側にこすりつけます。
最後に、ジャガイモを詰めたアヒルを260℃でオーブンで15分から18分以内で調理して、皮が適切に茶色になる時間があるが、肉は乾燥しない。