茹でた舌自体は繊細で、ポルチーニのキノコと組み合わせて王（または女王）にふさわしい料理になります。
牛の舌をキノコで詰めた
成分：
- 言語 - 1個;
- 卵 - 1個;
- キノコ乾燥（白色） - 100g;
- タマネギ - 3個。
- バター - 2大さじ。 スプーン;
- ベイリーフ - 2個。
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- パセリ根 - 1個;
- パセリ、ディール - 1束。
- パン（白） - 1スライス。
- サワークリーム - 1品目;
- ミルク - 1/3世紀;
- コショウの香り（エンドウ豆） - 10個。
- 塩、黒コショウ粉末。
準備
私の舌は、5分間煮沸してからマージします。 新鮮な水で満たし、沸騰させ、低温以上で1時間煮る。 パセリ、タマネギ、ベイリーフ、ピーマン、塩のルートを追加します。 私たちはさらに2時間遅れて火をつけます。 準備舌は冷水で冷却され、剥がされる。 私たちはそれを慎重に切断し、壁を傷つけないように肉を取り除きます。 私たちは、ミルクに予め浸した球根とパンだけでなく肉挽き器にも通します。 私たちは、卵と細かく切り刻んだ緑、塩、胡椒をフォースミートに加えます。 私たちはこの混合物を舌で詰め、それを紐でつなぎます。
ソースのキノコは、沸騰とスライス後、夜に浸る。 ブイヨンはまだ有用です。 パッセージ細かく刻んだタマネギは、キノコを追加します。 水分が蒸発したら、小麦粉を注ぎ、軽く炒める。 サワークリームをマッシュルームのブイヨンのガラスで希釈し、徐々にこの混合物をキノコに注ぎ、常にかき混ぜる。 沸騰して火からソースを取り除く。
舌に詰めた舌をガチョウに入れ、バターを加え、オーブンで低めの熱でソースを半時間入れます。 冷やして、糸を取り除き、スライスにカットしましょう。 きのこで焼いた舌は、準備ができています。
マッシュルームとサワークリームの豚肉の舌
成分：
- 言語 - 500 g;
- タマネギ2個入り。
- 新鮮なchampignons - 300グラム;
- オリーブオイル - 3 tbsp。 スプーン;
- サワークリーム - 1品目;
- 塩、黒胡椒新鮮な地面 - 味にする。
準備
言語は沸騰し、きれいになり、厚さ5〜7 mmのスライスに切断されます。 タマネギは半分の輪を切り、黄金まで炒めてマッシュポテトのキノコを加えます。 数分炒める。 私たちはベーキングディッシュに最初の舌を入れ、次にキノコを入れます。 すべてのサワークリームを塗り、ホイルで覆い、180度に加熱したオーブンで15〜20分間送る。 ホイルを取り出し、さらに5分間茶色にします。