この料理はダゲスタンから来ました。 優れた、非常においしい、心のこもった料理。 時にはそれはキンカリと混同されることもありますが、実際にはそれらの間で共通する唯一の事は、両方の料理が小麦粉で作られていることです。 ゲストが途中でいる場合、通常何を料理し始めますか？ ダゲスタンでは、お客様にAvark Khinkalが挨拶します。 Avarヒンカルを調理する方法の能力と知識は、Dagestanの女の子の評判に脂肪プラスを加えます。
- アバールヒンカルは、煮た肉（ラムまたはチキン）、ブイヨンおよびソースで提供される生地のふっくらした、多孔質の、緑豊かな、ゆでたものです。
- そのため、調理されたパフは、フラットな青いケーキではなく、パフのままで、一度に10枚以下の生地を沸かして、すぐに爪楊枝で2〜3回穿孔します。
- キンカラを調理するためのケフィアは新鮮でしかありません。
- パフは水の表面に白い泡が現れたときに準備ができていると考えられ、内部に亀裂がある場合は生地はありません。
料理のレシピAvar khinkala
成分：
充填の場合：
- 子羊または鶏肉;
- グリーン（コリアンダー、ディル）;
- タマネギ - 1個;
- 塩、胡椒 - 味をする。
- テストの場合：
- 小麦粉 - 0.5kg;
- ケフィア - 0.5;
- ソーダ - 1/4 tsp。
- 塩 - 味をする。
ソース用：
- トマト - 0.5 kg;
- バター - 50g;
- ニンニク - 2クローブ。
準備
どのくらい調理するか、アバールヒンカル、たくさん書きましたが、まだまったくそれが判明していません。 テストの主な理由。 生地、料理のシンプルさにもかかわらず、非常に気になる。 ここでは、製品の新鮮さが役割を果たし、シェフの気分やスピードを演出します。
では、Avar Hinkalの作り方は？
まず肉を沸かす。 肉の量は食べる人の数に基づいて計算されます。 通常、肉が多ければ多いほど、それは良いです：誰もがそれを手に入れ、肉汁は豊かでおいしいでしょう。 肉がついた水の中で、沸騰すると、緑の茎（葉は将来的には有用である）、全玉ねぎ、塩と味、そして唐辛子の最後に追加します。
私たちはキンカールの生地を練りました。ソーダと塩の小麦粉で、ケフィアを注ぎ始め、急な生地をこねます。 小麦粉の量はおよそ与えられる。 あなたは生地を "取る"ほどの小麦粉を混練する必要があります。 今、小さなウサギは少し休んで、ソースを準備し始めます。
トマトはピューレでチョップします。 私たちはウォームアップする必要があります、バターと塩とスパイスでトマトのピューレを揚げ、質量が倍増するまで。 次に、緑の切り刻んだ葉を追加します（便利なので）。 ソースボウルには、押されたニンニクを入れ、ソースを注ぎ、冷たい水のスプーンを2本加えます。
肉はすでに調理されている、我々はそれを引き出す。 今、この肉汁で私たちはキンカリを料理します。
生地は約1センチメートルの厚さの層に圧延され、約3cmの側面を有するダイヤモンドに切断される。
アバールヒンカルは、私たちがあなたに説明したレシピで、通常は熱く食べられます。 ソースで煮込んだピシュキを食べ、肉で搾り取って食べるが、翌日にはそれほどおいしくないということは興味深い。 あなたはパイを炒めることができ、サワークリームとニンニクで食べることができます。
準備アバール・ヒンカラは、料理技能のためのホステスのためのテストですが、もしこの料理が得られれば、それはあなたのお気に入りの一つになります。
あなたはAvar khinkalaのような料理が好きなら、餃子の家やイタリアのニョッキを用意してください。 お味噌汁！