多くの国で、ボルシェは好きで伝統的な料理の一つです。 膨大な数のレシピがあります。すべての愛人が自分の秘密を持っているという事実はもちろん、美味しいボルシックを作る方法はもちろんです。 私たちの多くは、肉汁につけたときにボルシチがより美味しいと知っています。料理は豊かで満足しています。 しかし、誰もが肉の上で調理されたスープが好きではありません。その場合、従来のレシピの軽量版として、リーン・ボルシックを調理することができます。 それはまた、牛肉や鶏肉と一緒にボルシェとして調製されますが、肉の追加はありません。
キャベツとボウルでできるボルシチを準備してください。 実際には、ソレルのあるborschのレシピには独自の特徴があり、伝統的なborshch料理は考慮されませんが、その味は何も得られません。
どのように豆でボルシェを調理するのですか？
ウクライナでは、最も人気があるのは、豆を使ったボルシチのレシピです。 ちなみに、冷たい水で夜の豆を浸すと、もっと早く調理されます。
成分：
- 骨の上の牛肉 - 100 g;
- ジャガイモ - 200g;
- 豆 - 100g;
- ビート - 200-300g;
- 新鮮なキャベツ300-400 g;
- 脂肪塩漬け - 50g;
- タマネギ - 1個;
- ニンジン - 50 g;
- 甘い唐辛子 - 2個;
- トマトペースト - 50~100g;
- 緑 - 味をする;
- ニンニク、塩 - 味をする;
- サワークリーム - 味をする。
準備
牛肉を鍋に入れ、冷たい水を注ぐ。 沸騰して、泡を取り除き、肉が準備が整うまでブロスを調理します。 ブロスを透明にするために低温で煮る。 約1時間後に塩味に塩を加え、準備が整ったら肉をチェックします。 それが簡単に石から分離されている場合、それは準備が整いました。 次に、肉を取り出し、ブロスを排出し、火の上にパンを戻して、それを沸騰させる。 牛肉と鶏肉の両方でボルシェを調理することができます。 2番目のケースでは、スープの調理時間が短縮されます。
肉汁を調理しながら、あらかじめ冷水に浸した豆を別々に準備する。 冷たい水で豆を注ぎ、中火で蓋の下に置く。 柔らかくなるまで約1〜1.5時間醸造されます。 水の調理が不十分になると、沸騰する水だけを上にすることができます。
ストローでジャガイモを切る。 ジャガイモと肉を沸騰させた緊張したブロスで、すでに部分的にスライスしています。 塩漬けのベーコンを小さな立方体に切って、強く加熱した鍋で明るい茶色になるまで炒め、細かく刻んだタマネギを加え、黄金色まで塗ります。 タマネギには、ニンジンやスライスしたニンジンを加え、ニンジンが明るいオレンジ色になるまで続けます。 すべての野菜は、調理ボルシチで鍋に敷かれています。 同時に醸造した豆をボルシチに加え、豆を醸造した汁を加えてもよい。 それは、ボルシェの味を改善するだけです。
キャベツは細かく切り刻み、小さなキューブやストローに切り、ポテトが準備される約15分前にボルシチに加えます。 ビートは大きな腹に火をつけたり、細切れに切る