家禽や動物の肝臓は大量の鉄化合物を含む非常に有用な副産物です。 肝臓を主成分とすることで、様々な有益で美味しい料理、パンケーキなどを準備することができます。
どのように牛の肝臓からおいしい肝パンケーキを調理するには？
牛の肝臓には特定の味と特有の匂いがあるので、まず牛乳に香辛料を浸します。
成分：
- 肝臓の牛肉 - 500 g;
- ミルク - 1グラス;
- ニンニク - 2クローブ;
- 挽いたスパイス（ホットレッドとブラックペッパー、ナツメグ、クローブ、コリアンダー、フェンネル、クミン）の混合物。
- 小麦粉 - 5-8杯。 スプーン;
- 鶏卵 - 2個。
- ラード豚肉 - 1小片（またはギー）。
準備
私たちは肝臓を小さく切って牛乳で満たし、乾燥した香辛料と細かいニンニクを加えます。 攪拌して2時間放置する。
私たちは肝臓を沸騰水で洗い、肉挽き器、結合器またはブレンダーの助けを借りて挽いています。 得られた詰め物にふるいにかけた小麦粉と卵を加え、かき混ぜ、やや塩漬けする。 それが厚すぎると、卵と少しのミルクを加えることができます。
我々は脂肪のスライス（フォークに置く）で加熱されたフライパンをグリースします。 大きな仕事のスプーンで、パンケーキをフライパンに注ぎます。 中程度の熱で、反対側のフリップで炒める。
我々は、新鮮なハーブとサワークリームまたは軽いソース、例えば、クリーミーマスタード - レモンを用いて肝臓パンケーキを提供する。 我々は、新鮮なお茶でパンケーキを洗ったり 、乾燥した果物をコンポートし たり します。
どのように鶏の肝臓から赤ちゃんの肝臓パンケーキを調理するには？
鶏の肝臓は、小児（5歳まで）にも適した食事用食品の調理に最適です。
アクションの一般的なスキームは最初のレシピとほぼ同じですが、鶏の肝臓は牛乳に浸す必要はないので、さらに簡単です。
成分：
- 鶏肝臓 - 300g;
- 鶏卵 - 2個。
- 小麦粉 - 3-5杯。 スプーン;
- ミルク;
- バターが溶けた;
- ヨーグルトのサツマイモ またはサワークリームを提供しています。
準備
私たちは肝臓を洗い、肉挽き機を通って、卵、ふるいにかけた小麦粉と少量のミルク（必要な場合）を加えましょう。 油をフライパンに入れて加熱する。 フリーターのスプーンを両側から揚げてください。 無糖のヨーグルトまたはサワークリームを添えて。 子供は暖かいコンポートまたは新鮮な柔らかいお茶を提供することができます。