私たちはアヒル肉を作るためのオリジナルのレシピを提供しています。 料理は信じられないほど美味しいものとなり、日常のメニューだけでなく、お祝いのテーブルを飾ることもできます。
アヒルとピラフ - レシピ
成分：
- アヒルのフィレ - 750 g;
- ニンジン - 350g;
- タマネギ - 250g;
- 米穀 - 390g;
- 精製水 - 400ml;
- ピラフの香辛料 - 味わうこと。
- 月桂樹の葉 - 2個;
- 甘い唐辛子のエンドウ豆 - 2-3個。
- ニンニクの頭（オプション）;
- 粉砕黒コショウ;
- 粗塩。
準備
まず、洗って乾燥したアヒルのカーカスで、骨からフィレットを分離し、必要な量を中程度の大きさに切る。 私たちはカモドロンにアヒルの肉を入れ、火のそばに入れます。 アヒルが太っていて、それが起こるのが普通なら、脂肪を加えないと、アヒルのパルプから溺れてしまいます。 私たちは脂肪が溺れるまで中火で肉で肉をつけ、アヒルの部分は茶色になります。
その間、我々はタマネギで半円をきれいにし、細断し、それを大皿に通すか、またはニンジンをストローに切断する。 私たちは野菜に珍味の肉を加え、ピラフ、ベイベリー、スイートピーマン、グラウンドピーマンの香辛料を入れ、野菜の柔らかさまですべて一緒に炒めます。
米穀粒は水をきれいに洗って残りの成分をカザンに入れます。 また、塩水を注ぎ、沸騰させて加熱し、混ぜずに米を整え、蓋でふたを覆い、沸騰させた後に火の強度を最小限に抑えます。 必要に応じて、ニンニクの頭全体を米に沈めることが可能である。
私たちは、米がすべての湿気を吸収するまで皿を火につけ、火から鍋を取り出して15分間沸かした後、混合してプレートに広げてテーブルに奉仕させます。
ジャガイモとオーブンでアヒルのムラードを調理するためのレシピ
成分：
- カーカスアヒル桑 - 1個;
- ジャガイモ塊茎 - 1.5kg;
- リーク - 2茎;
- ニンニク - 1頭;
- ニンジン-150g;
- サワークリーム - 275g;
- バター - 60g;
- 新鮮なバジルグリーン - 0.5ビーム;
- 新鮮な緑のコリアンダー - 0.5鉛筆;
- 粉砕した黒コショウ - 味をする;
- サフラン - 味をする;
- 大きな塩 - 味に。
準備
適切にカーカスのアヒルのmulordを部分スライスに切断し、バター付きのフライパンで荒れた地殻に茶色にします。 私たちはフライパンから肉を取り出し、オーブンで調理するのに適したベーキングディッシュまたはソースパンに入れます。 同じオイルの中で、刻んだニラやニンジンを柔らかくなるまで広げ、粉砕したバジルグリーン、コリアンダー、サフラン、グラウンドペッパー、レイサワークリームを加えます。 マスを沸騰させて温め、炒め、ニンニクをまき、ミックスして、そのソースをアヒルに注ぎます。
今、加熱オーブンに皿と皿を置き、40分間190度の温度で料理する。
アヒルは伝統的にジャガイモで提供されているので、調理中はジャガイモの塊茎をきれいにして準備するまで調理します。 スライスしたり、マッシュポテトを調理したり、オーブンでジャガイモを焼くことができます。
アヒルの皮なしのフィレ - 北京で料理のレシピ
成分：
- アヒル胸肉のフィレ - 750 g;
予備マリネ：
- 米酢
- 粗塩;
最初のソースの場合：
- 醤油 - 20 ml;
- 液体ハニー - 70g;
- ソースホイシン - 10 ml;
2番目のソースの場合：
- 醤油 - 40 ml;
- ジンジャーパウダー1杯、
- ごま油0.5 tsp;
3番目のソースの場合：
- 醤油 - 20 ml;
- 液体ハニー - 70 g。
準備
アヒルの胸は塩と米酢で擦り、涼しい場所に1時間入れた。 一方、3つのボウルでは、原料を調理するだけで、ソースを準備します。 その後、最初のソースで肉を味付けし、ベーキングシートに置き、ホイルで覆い、オーブンで200度の温度でホイルの下で焼く。 その後、箔を取り除き、2番目のソースで肉を捏ね、同じ温度でさらに10分間箔を沸騰させません。 今度は、第3のソースでアヒルの胸をグリースし、それをグリルの下でさらに5分間焼く。
伝統的に、このアヒルには ライスパンケーキ が添えられてい ます 。