本当のバーベキュー愛好家は、出口で適切に調理された豚の肋骨が通常のshishケバブよりはるかにおいしいことを知っています。 あなたがグリル上でおいしい豚の肋骨をどのように調理することができるのすべての微妙な、我々はこの資料で開きます。
グリルのポークリブ - レシピ
成分：
- サトウキビ砂糖 - 45g;
- パプリカ粉砕物 - 5g;
- 乾燥した唐辛子、海塩 - 味にする;
- 干したタマネギとニンニク - 1 1/2 tsp。
- マスタード粉 - 1/2 tsp;
- ケチャップ - 240 ml;
- 豚の肋骨 - 3キロ。
準備
砂糖、パプリカ、乾燥した唐辛子、タマネギ、ニンニク、マスタードおよび塩の肋骨をこするための乾燥混合物を準備する。 余分なフィルムやグリースからリブの列をきれいにした後、乾いたナプキンでそれらを撫でて、香りの良いミックスで火をつけます。 この瞬間から、リブは直ちに加熱されたグリルに置くことができ、1日中マリネードを放置することが可能であり、望ましい。 しばらくして、石炭の上にリブを置き、石炭の熱に応じて、定期的にケチャップで滑らかにして、表面に甘美な光沢のある地殻を形成します。
バーベキューグリルでポークリブ
既製のバーベキューソースには、最初は文字「E」の添加物がいっぱいで、自家製のものは店舗と100％似ていませんが、確実に胃腸の健康を維持するのに役立ちます。
成分：
マリネの場合：
- ポークリブ - 2.5 kg;
- 植物油 - 70ml;
- レモンジュース - 15 ml;
- ニンニクの歯 - 5-6個;
- ウスターソースソース - 15 ml;
- 醤油 - 45 ml;
- 唐辛子からのパスタ - 小さじ1杯;
- 海塩 - 味をする。
バーベキューソースの場合：
- ケチャップ - 240 ml;
- オレンジジュース - 45 ml;
- 砂糖 - 25g;
- スモークパプリカ - 1大さじ。 スプーン。
準備
肋骨を部分に分け、残ったフィルムや油脂から肋骨を取り除きます。 リブをプラスチック容器または深いエナメルボウルに切ります。 グリルのポークリブ用マリネは、レモン叩きの植物油をベースにしています。この植物油には、塩とペーストのニンニクを加えた唐辛子と挽肉を加えています。 もしそれが酸洗に関係するならば、ルールは「より多く、より良い」、可能であれば、肉を24時間までそのままにしてください。それ以外の時間であれば十分でしょう。
あなたは既製のバーベキューソースのボトルを買うことができ、調理時間を大幅に短縮することができます。または、オレンジジュース、少しの砂糖、薫製したパプリカで鍋にケチャップを10分間沸かして家庭のアナログを作ります。
火の上の火格子上に肋骨を置き、両側に3〜4分間調理し、豊富なソースを潤滑する。
蜂蜜ソースのグリルのポークリブ
もちろん、オーブンの助けを借りて豚骨を箔で煮ることができますが、バーベキューでは熱が強いので、光沢のあるクラストだけでなく、同じ外皮のために漏れないジュースが豊富になります。
成分：
マリネの場合：
- 豚肉 - 2.5 kg;
- ホットチリ - 味にする;
- ニンニクの歯 - 4個。
- タマネギ - 5羽;
- ライムジュース - 25 ml;
- タマネギ40g;
- ナツメグとタイムリーフのピンチ。
ソース用：
- ケチャップ - 80 ml;
- 蜂蜜 - 120 ml。
準備
豚の肋骨を準備した後、ミキサーで、ニンニクの唐辛子、玉ねぎ、ライムジュース、ナツメグとタイムの両方の種類のマリネを準備します。 得られたペースト15杯を脇に置き、残りは肉を粉砕して少なくとも数時間放置する。
残りのマリネは暖かい蜂蜜とケチャップを甘い甘いソースで混ぜています。 グリルのポークリブを両側から7〜9分間調理し、定期的にハチミツを注ぎます。