本物のイタリアンピザの準備の成功の鍵は、そのベースドウです。 その調製のために、純粋な形態で、または最高級の通常の粉を添加して、最小のゼロ粉砕の粉を使用する。 実際のイタリアのピザは、原則として薄い生地から作られていますが、味の好みに応じて、生地を作り、緑豊かにすることができます。
本物の理想的なイタリアのピザは、485度の温度で1〜1.5分のオーク材を使用した特別なイタリアンオーブンで焼いています。 この調理では、ピザは外から香ばしくてジューシーな味をしています。 奇跡のオーブンがなければ、このような結果を達成することは非常に難しいですが、イタリアのピザ用の生地を準備する方法を教えて、ピザが元のものとできるだけ近くなるようにします。
イタリアのピザのための古典的な生地
成分：
- 小麦粉 - 2カップ;
- 乾燥酵母 - 茶さじ1杯;
- 水-1ガラス;
- 砂糖 - 茶さじ2杯。
- 塩 - 氷1杯;
- オリーブオイル - 3 tbsp。 スプーン。
準備
私 たちが まず やる ことは スプーンを 作ることです。 これには、温かい水の入った小さめのボウルに、酵母、砂糖、少量の塩、大さじ1杯の小麦粉を加えて、温かい場所に入れてください。 私たちは、上に形成された青々としたキャップによって、不透明度の準備をチェックします。 通常は10〜15分かかります。
今すぐ生地を練ってください。 私たちは皿においをもう少し入れ、オリーブオイル、塩、小麦粉2個分を加えて生地をこねます。 それから、全身をテーブルやカウンタートップに置き、小麦粉を振りかけ、必要ならば、小麦粉を注いで約10分間混練します。 生地は柔らかく、可塑性があり、しなやかで、強く粘性であってはならない。
球根にオリーブオイルを塗り、タオルで覆い、暖かいオーブンに約2時間入れます。 生地を3つに分け、ピザの基本を取ります。 今度は、各部分が手で表面に砕かれ、小麦粉が散りばめられ、平らなケーキが得られ、これを指のナックルで引き伸ばします。 したがって、古典的なレシピによれば、生地から上質のイタリアンピザの既製のベースを手に入れることができます。
ピザ用の生地Bezdruzhzhevoe
成分：
- 小麦粉 - 2カップ;
- ミルク - 1/2カップ;
- 卵 - 2個;
- 塩 - 氷1杯;
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン。
準備
小麦粉に塩を混ぜ、牛乳に注ぎ、卵とオリーブ油をよく混ぜて生地を練ってください。 結果として、我々は柔らかく弾力性のある一貫性を得る。 混合時間は少なくとも15分でなければならない。 その後、テストを湿ったタオルの下に30分間置いて、分割し、生地を巻き、ピザを作ります。
ピザパン生地とオリーブハーブ
成分：
- 小麦粉 - 2カップ;
- ミルク - 1/2カップ;
- 酵母乾燥 - 3 tsp。
- 卵 - 2個;
- 塩 - 1/2 tsp;
- グラニュー糖 - 1ティースプーン。
- オリーブオイル - 2 tbsp。 スプーン;
- ハーブはオリーブです。
準備
暖かく温かいミルクで、酵母、塩、砂糖をかき混ぜる。 その後、徐々に小麦粉を注ぐ。 ミックスの終わりに、オリーブオイル、オリーブオイル、オリーブオイルを加え、15分間よく混ぜる。 我々は残して、カバーする
繊細で爽やかなピザ用の本物のイタリア生地は、卵や乳製品を加えなくても酵母につくられています。 落ち着いた雰囲気の中で、手でのみ、スカロクではなく、恋にあわせて混ぜ合わなければなりません。 その後、ピザは本当においしく、本当にイタリア語になります。
ピザの充填は 非常に多様です。 それはあなたの好みと冷蔵庫での食料の利用可能性に依存します。 必要最低限のものはトマトソースとチーズです。