ドルマ - 詰まったキャベツに 近い料理。 また、充填材とシートシェルで構成されています。 しかし、まだ違いがあります。 ドルマでは、殻として、フルーツとベリーの葉、さらには果物が取り除かれたフルーツが最もよく使われます。 ここの成分としての肉は、ラムの詰め物です。
今日、新鮮なブドウの葉からドルマを作る方法について話しましょう。 この組み合わせは最も成功したと考えられています：ぶどうの葉は酸味と若干の渋みと肉の満腹感を与えます。
多変量にブドウの葉を持つドルマのレシピ
成分：
- ブドウの葉 - 30-40個。
- ミンチ肉（羊肉、牛肉、七面鳥を食べることができます） - 300 g;
- バスマティ米 - 100 g;
- タマネギ - 1頭;
- トマト - 1個。
- ヤギチーズ - 100~120g;
- レモン - 0.5ピース;
- 塩;
- コショウ地面（白または赤） - ピンチ1;
- 緑色コリアンダー - 4-5枝;
- サワークリーム - 5 tbsp。 スプーン;
- 水 - ¾カップ。
準備
ライス鉱山、沸騰した水を入れて調理し、そしてろ過して冷やす。 タマネギはきれいにされ、細断され、最大の粉砕を達成する。 トマトは立方体にカット - その時3-5ミリメートル。 チラントロと私たちはまた挽く。 私たちはタマネギ、トマト、コリアンダーを送り、細かくヤギのチーズを砕きました。 ソリムとペッパー。
ぶどう葉は沸騰水で3分間送られます。 私たちは尾を切った。 私たちは葉を上にして刈り取り板に置いた。 各葉の中央に、薄い矩形の形で塗りつぶしを配置します。 私たちは葉をロールで包みます。 形状を改善するために、あなたの手のひらで軽く転がすことができます。
私たちは、マルチウォークの能力にドルマを入れました。 すべてのロールが1つのレイヤーに収まらない場合は、2番目のレイヤーにスタックしますが、レイヤー間では薄いスライスのレモンを配布することを忘れないでください。 水とサワークリームを混ぜる - この混合物を注ぐ。 上からも、レモンを配る。 私たちは "Quenching"モードのためにマルチバンクに送ります。 1,5時間 - そしてドルマは準備が整いました。
ブドウの葉からの本当のドルマのレシピ
成分：
- ブドウの葉 - 30-35個;
- 子羊のパルプ - 500g;
- タマネギ - 1個;
- 緑色のパセリまたはコリアンダー5-7枝;
- 150g;
- 肉のスープ - 1グラス;
- 塩、香辛料（マヨラム、オレガノ） - を味わう。
準備
マトンのパルプは肉挽き器に送られます。 粉砕した後、我々は、ご飯、タマネギ、細かく細かく、塩、オレガノ、マヨラムを肉に入れます。 緑から茎を取り除き、葉を細かく刻む。 我々はそれを細かい肉に混ぜる。 ブドウの葉では、厚い先端と静脈を切断します。 挽いた肉の茶さじ1杯のシートを貼る。 我々は、小さなキャベツロールが作られるようにエッジを曲げ、葉に細かい肉をラップします。 密接に我々はそれらをフライパンまたはソースパンに入れ、ブロスを満たして入れてください。 40分後、ニンニク、マゾニまたはサワークリームを加えてテーブルに奉仕します。
ドルマ - ラムレシピ
成分：
- 子羊 - 600g;
- 丸米 - 200 g;
- ブドウの葉 - 40-50個。
- タマネギ - 1頭;
- スパイス（唐辛子粉砕黒または赤） - ピンチ;
- バジルグリーン - 2-3枝;
- ディル - 4-5枝;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- 水-1ガラス;
- ミント - 5-7葉。
準備
私の肉、中身を切り、肉挽き器を通す。 緑や野菜を洗う。 タマネギはきれいに細かく刻み、詰め物に入れる。 ミント、バジル、ディル、細かく細かく刻んだ葉を引き裂いて肉に入れます。 ミントとバジルは、その詰め物に「感傷」を与えるでしょう。 これらの成分をペッパーと塩で混ぜる。 詰め物は準備が整いました。
ライス料理、クール、ミートンミンスとのミックス。 ブドウの葉は洗って、ヒントを取り除くので、彼らはドルマに捕らわれず、葉を包むのを妨げません。 真ん中では、細かい肉を敷き詰めて、小管やキャベツロールの形に包んだドルマを作ります。 私たちはドームを鍋に入れました。 少し沸騰した水を注ぎ、低温で30〜35分間煮る。