アヒル - 非常にエレガントで祝祭的な料理で、厳格な祭典はありません。 アブを調理する方法 、そばで詰め込んだ、 私たちはすでに考え出しています。そして、それは果物とスパイスを加えたあまりおいしいお米です。
オーブンで米とプルーンでアヒル
成分：
- アヒルカーカス - 1.5-2 kg;
- 米100g;
- プルーン（ピットなし） - 100 g;
- ニンニク - 2-3クローブ;
- 塩、唐辛子;
- バター - 大さじ2。 スプーン;
- オレガノ - 1ティースプーン;
- 緑 - 味をする。
準備
アヒルカーカスを洗浄し、拭いて乾かします。 バターの大さじで鳥のこすりをきれいにし、塩とコショウで惜しみなく振って、2〜3時間おきます。
その間に、あなたはコメをすることができます。 Krupuは洗浄され、調理されるまで茹でた。 プルーン を沸騰水で10〜20秒間注ぎ、その後液体を排出し、乾燥した果物を大きなものに切断する。 プルーンと一緒にミックスし、オレガノ、塩、コショウ、残ったバター、プレスを通過したニンニクを入れてください。 私たちはハーブを細断して詰め物を補う。
枝肉を米で満たし、糸で栓をします。 オーブンで米を鴨に揚げて、鳥を焼かないようにしてください。 私たちはオーブンに2時間入れ、180度に加熱しました。 定期的に、私たちは塩辛い汁と脂肪で鳥に水を供給し、調理する30分前に箔を取り除き、鴨の茶色にします。
オーブンで米とリンゴを入れたアヒル
成分：
- カーカスアヒル - 1.5-2 kg;
- 米 - 1品目;
- ナッツ（クルミ、アーモンド） - 一握り;
- 乾燥したアプリコット - 一握り;
- バター - 大さじ2。 スプーン;
- リンゴ - 2個;
- オレンジジュース - 250 ml;
- 醤油 - 3杯。 スプーン;
- 蜂蜜 - 1大さじ。 スプーン;
- 乾燥タイム、1ティースプーン。
- パプリカ地面 - 氷1杯;
- 塩、コショウ。
準備
アヒルのマリネの準備から始めましょう。これは、醤油、オレンジジュース、ハチミツ（全量の半分）、タイムとパプリカを混ぜる必要があるからです。 アヒルを準備したマリネに注ぎ、1時間放置する。
その間に、米を洗って火鉢の底に置いて、リンゴの部分を上に置き、オレンジジュース、タイムズチップ、パプリカ、大豆、コショウを加えます。 最後に、乾燥したアプリコットとナッツを米の上に置きます。 塊を水で満たし、蓋の下で10分間調理し、さらに5分間放置する。
マリネされたアヒル私たちはキッチンタオルで浸します（私たちはマリネを注ぐことはありません）。 私たちはスパイスとナッツで鳥に米を満たし、焼くために袖に入れて密封します。 袖の中の米を入れたオーブンのオーブンは170度で40分間準備します。その後、袖を切り取り、マリネで鳥に油を注ぎ、脂肪を注ぎ、袖なしでさらに25分間調理します。
オーブンで米とキノコを焼いたアヒル
成分：
- アヒルカーカス - 1.5-2 kg;
- 米 - 1品目;
- 任意のキノコ - 400 g;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 2個。
- ニンニク - 2クローブ;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- マヨネーズ - 1大さじ スプーン;
- マスタード - 大さじ1杯。 スプーン;
- 植物油。
準備
ダックカーカスを洗浄し、乾燥させた。 私たちは、マスタード、マヨネーズ、塩と胡椒の混合物で鳥をこする。
米を沸かしてすすいでください。 フライパンで植物油を加熱し、最初のすりおろしたニンジンとタマネギで植物油を透明になるまで炒め、砕いたキノコを金色になるまで入れます。 調理の最後の30〜40秒で、チョップされたニンニクもパンに送られます。 米と米を混ぜて完全に冷やす。 鴨の枝肉を詰め、空洞を覆い、250mlの水でベーキングシート上で200度で2時間焼く。 定期的に私たちは割り当てられたジュースと脂肪でアヒルに水を汲みます。 鳥が吹き飛ばすとすぐに、それを箔で覆う。