Chatniは様々なスパイスのフルーツから作られたインドのソースです。 多くのレシピがありますが、今日は梅チャットンをどう料理するか教えてくれます。
Chalky onion chutney
成分：
- プラム - 2 kg;
- レーズン - 250g;
- リンゴ酢 - 500 ml;
- 乾燥白ワイン - 300 ml;
- 電球赤 - 2個。
- ブラウンシュガー - 300g;
- 大さじ2 - 大さじ2。 スプーン;
- バドニア - 3個セット
- 地面コリアンダー - 氷1杯;
- 粉砕シナモン - 1ティースプーン;
- クローブ - 4個。
- 塩海 - 氷1杯;
- オリーブオイル - 50 ml。
準備
球根をきれいにし、薄いセミールに切断し、ショウガを処理して大きな塊にこすります。 スパイスはコーヒーグラインダーで混ぜ合わされ粉砕されます。 今我々は、フライパンを取って、油を注ぎ、暖め、準備された光線を柔らかくする。 その後、生姜、スパイス、砂糖、塩、レーズンを加えてください。 酢と白ワインですべてを満たしてください。 フライパンをフタで覆い、中火で30分間煮る。時間を無駄にせずに、種から梅を取り除き、それを洗い、乾燥させ、半分に切断する。 今度は果物をパンに送り、約2時間かき混ぜて煮る。 その結果、ソースの粘稠度はわずかに厚くなり粘性になるはずである。 梅からのチャトニーは滅菌したジャーに敷き詰め、蓋でしっかりと閉じて冷蔵庫に保管します。
青い梅からのチャスニ
成分：
- 青いプラム - 1 kg;
- リンゴ - 1kg;
- レッドオニオン - 500 g;
- ニンニク - 2クローブ;
- 生姜の根 - 味をする。
- マスタード種子 - 1大さじ。 スプーン;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 赤ワイン酢 - 500 ml;
- 砂糖450g。
準備
私はリンゴを洗って、タオルで拭いて、それをきれいにし、皮を剥がさずにスライスします。 私たちは梅を処理し、石を取り除き、それらを半分に分解する。 ガーリックを粉砕し、タマネギを細かいハーフリングできれいにし、細断する。 ジンジャーの根は処理され、激しく擦られます。 次に、果物を鍋に加え、タマネギ、ニンニク、ショウガ、マスタード、塩を加えます。 私たちはすべてを混ぜ合わせて火の上に置き、それを沸騰させて弱火で30分間沸かします。 次に、酢を注ぎ、砂糖を注ぎ、スプーンでかき混ぜ、最も遅い熱でさらに45分間煮る。 料理が終わると、ソースは濃くなるはずです。 今度は準備した瓶の上に広げ、電子レンジに入れて沸騰させます。 私たちは瓶を差し込み、涼しい場所で使用する前に涼しく保管します。