カラメルソースはすべての甘い歯の夢です。 しかし、彼はデザートだけでなく、肉とも完璧に "ペアで働く"。 あなたが料理の実験に異邦人でないなら、必ず試みてください。
カラメルソースを作るには？
成分：
- クリーム - 1/2大さじ;
- 砂糖ブラウン - 140g;
- 砂糖バニラ - 10g;
- バター - 35g;
- 蜂蜜 - 25 g;
- 水 - 大さじ1。 スプーン;
- 塩のピンチ。
準備
鍋に砂糖、水、油、蜂蜜、塩を混ぜる。 私たちはコンロをつけて、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜる。 沸騰させた後、中程度の熱で5分間覆いカバーする。 ホットクリームを加え、3分ほど攪拌してください。 私たちはそれを冷やして、それを瓶に注ぎ、夜間は冷蔵庫に隠します。 朝食で、ソースは濃くなり、紅茶のために、またはパイ、パンケーキ、フリッターを注ぎ込んで、このように提供することができます。
カラメルソースの豚肉 - レシピ
肉はカラメルとリンゴのジュースと香りで浸されます。 ソースは豚肉に明るく豊かな色と軽い、わずかに味の良い味を与えるでしょう。 恐れてはいけません。甘くないでしょう！
成分：
- 豚肉 - 500g;
- リンゴ - 1個;
- 塩 - 2/3 tsp。
ソース用：
- 砂糖ブラウン - 3 tsp。
- リンゴ酢 - 小さじ1杯;
- コニャック - 2ティースプーン。
- 水 - 3大さじ。 スプーン。
準備
我々は非常に薄いスライスできれいなリンゴを剥がし、ホイルの二重層にそれらを置く。 トップを肉で覆う。 2杯の水に塩を溶かし、シリンジでこの塩水を頻繁に豚肉の注射にします。 私たちはホイルを非常にしっかりと包み込み、220度の温度で40分間焼く。
その間、ソースを作ってみましょう。 フライパンに砂糖を注ぎ、水で満たし、火の上に置き、沸騰させる。 カラメルが赤褐色に濃くなったら、プレートから取り出してコニャックで酢を加えます。 カラメルが完全に溶解するまでかき混ぜる。
ベーキングの終わりに、豚肉をオーブンから取り出し、ホイルを開き、ソースをその上に注ぎます。 温度を最大に上げて、オーブンに肉をもう一度送ります（ホイルを包んではいけません！）。 数分後、私たちは豚肉を取り出し、それを裏返しにして、ソースを注ぎ、反対側のオーブンで洗います。 出来上がった肉は箔で覆われており、10分の「休息」を与えています。
トマトカラメルソースを作る方法は？
成分：
- 砂糖 - 4大さじ スプーン;
- トマトジュース - 2/3;
- コショウ1/3の混合物。
- 塩 - 味をする。
準備
フライパンに砂糖を注ぎ、中程度の熱に置く。 塩、コショウを加えなさい。
アドバイス：トマトジュースは家に持ち帰ってはいけませんが、店には良い品質です。 それはより均質であり、浅い質感を有する。
厚くなるまで数分間炊いてください。 あなたは好みのスパイスと少しのニンニクを加えることができますが、慎重に - カラメルとトマトの組み合わせの繊細な味を "壊す"危険があります。 シシケバブとグリルした肉のための完璧な、厚いと香りのカラメルソースは準備ができています！