正確に調理された鶏肉は、肉のジューシーだけでなく、お肌が適切なベーキングをして食欲をそそる地殻でもあります。 下のレシピでは、オーブンでクリスピーな地殻を使って鶏肉の脚を料理することに決めました。
オーブンでクリスピーな地殻を持つ鶏の足
チキンでクリスピーな地殻を確実にする信頼できる方法はオーブンで焼くことです。 それはまさに私たちが次のレシピでやることにしたものです。
成分：
- バター - 45g;
- アンチョビのフィレ - 2個。
- ニンニクの歯 - 2個;
- 大きなパン粉 - 115 g;
- チキンレッグ - 6個。
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 50g;
- パプリカ - 1大さじ。 スプーン。
準備
香ばしいパン粉を作ることから始めます。 バターを溶かすと、その中にニンニクを入れたアンチョビのフィレを入れます。 魚の枝肉が溶けるのを待ってから、予熱した混合物にクラムを注ぎ、黄金色になるまで炒める。 クスクスをナプキンの上に置き、冷やす。
乾燥した脚を小麦粉でパプリカでロールオフし、叩いた卵の中に浸し、香りのよいクラムを振りかける。 羊皮紙で覆われたベーキングシートに鶏肉を入れ、180度で50分間焼く。
オーブンに地殻を入れた鶏の脚のレシピ
粉砕前に鶏の皮を焼くもう一つの秘訣は、鳥にベーキングパウダーを振りかけることです。 それは理想的には表面からの過剰な水分を吸収し、そのような添加剤の味は完成した皿には感じられない。
成分：
- 鶏の足 - 8個;
- ベーキングパウダー - 1大さじ。 スプーン;
- 塩。
準備
チリの脚をクリスピーな地殻で作る前に、それらを乾燥させ、ベーキングパウダーを惜しみなく振ってください。 寒さの中で1時間または最大8時間放置する。 足を予備加熱されたオーブンで220度まで1時間送って、20分ごとにそれを回します。
ゴールデンクラストで焼いた鶏の足
ゴールデンクラストを実現し、添加物なしで、適切な調理技術を選択してください。 私たちの場合、まず鳥をいつものように焼き、最後に 対流でグリルの上に 置き ます。
成分：
- 鶏の足 - 1.2 kg;
- イタリアのハーブの混合物 - 1大さじ。 スプーン;
- オリーブオイル - 35 ml。
準備
味付けした塩で鶏肉を切り、ハーブを振りかける。 バターを加えてよく混ぜる。 混合後、鳥を200度で30-35分間焼くために鳥を送り、次にそれを対流モードでグリルの下に20分間放置する。 調理時間中は、15分ごとに鶏肉を入れます。