ジョージア料理のほとんどの料理と同様、スープkharcho - 食べ物は非常に豊富でスパイシーです。 コアでは、米、牛肉、トケマリですが、もちろん、ナショナルディッシュのように、ハルコも複数の変更をバイパスしませんでした。 後者のいくつかについては、さらに詳しく説明します。
グルジアのこのスープharcho - レシピ
成分：
- 牛肉 - 750 g;
- ビーフスープ - 2リットル;
- バター - 30g;
- 白いタマネギ - 87 g;
- 小麦粉 - 20g;
- トマトペースト - 80g;
- トマトは独自のジュース - 350グラム;
- 米50g;
- tkemali - 40 g;
- ニンニクのクローブ - 5個。
- コリアンダーとフェヌグリーク - それぞれ4グラム。
- クルミ - 49 g。
準備
グルジアのジョージア料理を調理する前に、肉を洗って、フィルムと余分な脂肪をきれいにし、ブロスに入れて約1時間半煮て、定期的に泡を取り除いてください。 準備が整っていない場合は、体重を増やして水で満たしてください。
ブロスが準備される30分前に、残りの成分について作業を始めます。 パステルムームのニンニクで揚げ、小麦粉を加えて全量120mlのブイヨンを注ぎます。 私たちはトマトペーストとトマトを揚げて食べました。その後、分12を消し、鍋の内容を鍋の鍋に入れます。 ところで、肉は、すでに調理されていますが、それはつかむことができるからです。 スープに米を加えて10分間炊きます。 次に、ハーブとtkemaliを送ります。 kharchoを蓋で覆い、8〜10分待ってください。 私たちは肉をスープに入れ、それを混ぜて、皿をプレートの上に注ぎます。 チョップドナッツと上にチョップされたシラントロの一握りが必要です！
グルジアの牛肉とナッツ類のHarcho
成分：
- ビーフリブ - 1.2 kg;
- 米 - 60 g;
- クルミ - 50 g;
- パプリカおよびタイム - 3g;
- 乾燥チェリー - 15 g;
- パセリおよびセロントロ;
- 水 - 1,2リットル;
- セロリ - 90g;
- ニンジン - 90 g;
- ホワイトタマネギ - 90 g;
- トマトペースト - 46g;
- 月桂樹の葉 - 4個;
- ニンニクの頭;
- tclapi-20g;
- 唐辛子
準備
リンスされたリブは、パンに自由に収まるセクターに切断されます。 我々は根の野菜、月桂樹と玉ねぎを肉に付けます。 リブを水で満たし、1時間半の間低温で炊飯します。時折表面に形成された泡を取り除くことを忘れないでください。 肉汁をろ過し、野菜を捨て、骨から肉を分離してプレートに移します。 ブロスでは、クローバー、トマトペースト、ドライチェリー、シーラントと唐辛子のニンニクと乾燥ハーブを添えて1枚のシートを追加します。 最後に、米を注ぎ、低温でグルジアのスープkharchoを米の穀物が軟化するまで調理する。 スープに肉を加えてプレートの上に注ぎます。
グルジアのチキンからのHarcho - レシピ
成分：
- 水 - 2.8リットル;
- チキン（赤肉） - 1 kg;
- 米 - 105 g;
- クルミ - 105 g;
- ホワイトタマネギ - 90 g;
- ニンニクの頭;
- tkemali - 100 g;
- バター - 95g;
- 新鮮な緑のミックス;
- ホップ - サンエリ、粉砕パプリカ - 4g;
- 唐辛子;
- シナモン - 3g。
準備
私たちは鶏肉から肌を取り除き、肉を冷たい水で骨に注ぎます。 鶏の汁から45〜55分調理し、時折泡を表面から取り除きます。 準備が整ったブロスフィルターで、肉は繊維に分解され、しばらく置かれます。
溶かしたバターの上にわれわれはタマネギをスライスした。 コメ、月桂樹および他のスパイスとともに玉ねぎに玉ねぎを加えなさい。 5分後、ナットをモルタルにこすって、ニンニクと唐辛子からペーストします。 我々はナッツスライスのチキンでグルジアスタイルのカーチャルコに戻り、火からパンを取り除きます。 提供する前に、約30分蓋の下に皿を立てるように、スープはすべての豊かな味と香りを吸収し、より豊かになります。 いつものように、あなたのハーチを常にうまく切り刻んだ緑で補完し、ラバッシュスライスを忘れないでください。