Echpochmakはタータール料理のレシピで、全国ベーキングのすべての利点を理解することができます。 ジューシーな詰め物を持つ三角形の形をしたルーディパティは、まず美味しい外観に引き寄せられ、味見後は優れた飽和味で征服されます。
どのようにechpochmakを調理する？
準備されたエコーポケマキ - 新鮮な酵母生地からミルクのタタールの三角形、またはヨーグルトの基礎になります。これには様々な組成の組成物が補足されています。
- 伝統的に焼きたてのエッポクマクを肉とジャガイモと一緒に焼いたものです。生のものは可能な限り小さなものにカットされています。
- 充填用には、子羊、牛肉、鶏肉、豚肉、またはいくつかの肉の品種の混合物を使用することが少なくなります。
- 古典的な小麦粉ベースは、ミルクの酵母生地であり、通常、製品の製造時に薄く巻いてあります。 ゴージャスで素早い選択肢は、ソーダとバターやマーガリンを入れたケフィアの砂地です。
- ベーキングプロセスにおける製品の熟成のために、 野菜のブイヨン または溶融したバターと水との混合物を穴に注ぐ。 閉鎖したパイでは、ブランクを形成するときに充填物中に油のスライスを加える。
- ベーキングの前に、形成されたパイは、卵黄または叩かれた卵で油を注いでいます。
タッチパウチ用の生地
酵母を含む牛乳のエッポクマク（Echpochmak） - 古典的な類似の生地用のレシピで、可能な限り頻繁にベーキングを作ります。 ミルクは、製品をサワークリーム、プレーンまたはミネラルウォーターと混合したケフィア（kefir）で置き換えることができ、味分けした小麦粉であらかじめ粉砕したバター部分を増やすことができます。
成分：
- ミルク--0.5リットル;
- 卵 - 2個;
- 小麦粉 - 850g;
- 乾燥酵母-5g;
- 砂糖-20g;
- 植物油20ml;
- バター - 80g;
- 塩 - 小さじ1杯。
準備
- 温かい牛乳では、酵母の顆粒と砂糖が溶けます。
- 5分後、残りの成分を加え、塊を完全に混合する。
- アプローチのためにタオルの下で暖かさの中で一塊を残し、その後彼らは混練され、パイを飾るために使用されます。
肉とジャガイモのエッポクマク - レシピ
タータールパイの伝統的なバージョンでは、新鮮で細かく切り刻まれた肉：ラム、ビーフ、チキン、またはいくつかの種類の混合物が用意されています。 生のジャガイモとタマネギの食肉基地への強制伴奏。 スライシング野菜の形は肉に似ており、スライスの大きさは7mmを超えてはいけません。
成分：
- 水150ml;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 3カップ;
- ドライイースト - 2 tsp;
- 砂糖-20g;
- 油200g;
- 肉 - 700g;
- ジャガイモ - 500g;
- タマネギ - 3-4個;
- 塩、コショウ。
準備
- 油は小麦粉と酵母で粉砕されます。
- 卵はガラスの中で塩、砂糖、水を入れて混ぜ合わせ、その混合物を小麦粉とバターに加えます。
- 生地を混ぜ、冷凍庫に30分間入れる。
- 肉と野菜を切る、シーズン。
- パティと三角形のパティを形作る。
- 200度のタタールで30分を焼く。
鶏のエッポクマク
Echpochmakは、鶏肉を使って行うことができるレシピです。 製品は特に微妙で味が柔らかいです。 珍味のために、充填物の組成物は、ニンニク、細かく切り刻んだ新鮮なハーブまたは乾燥芳香族ハーブで補うことができる。 上からの穴のある製品の装飾とスープの添加は、彼らのジューシーさを増すでしょう。
成分：
- ミルクの古典的な酵母生地 - 1サービング;
- チキンフィレ - 300g;
- ジャガイモ300g;
- タマネギ300g;
- ブロス - ガラス;
- 塩、コショウ、ハーブ。
準備
- echpochmakの古典的な生地をミルクに混ぜる。
- 鶏肉、ジャガイモ、タマネギを細かくチョップし、季節に、緑を添えてください。
- 生地の一部をロールアウトし、充填剤で充填し、三角形で結び、中央に穴を残す。
- オーブンで鶏肉とジャガイモを使ってエッポクマクを20分間準備する。
- ブロスを穴に注ぎ、さらに30分間ベーキングを続けます。
パフ酵母で作られたパフペーストリー
Echpochmak - かなりの時間を節約する簡単なレシピで、パフ酵母検査から調製されます。 製品を成形するときは、より良い結合と締め付けのために、水と接触する場所のワークピースの端にグリースを塗ります。 ジューシーさのために、各パティにバターのスライスを加えることができます。
成分：
- パフペーストリー - 500 g;
- 肉 - 300 g
- ジャガイモ - 250g;
- タマネギ2個入り。
- 塩、コショウ、油。
準備
- 肉、タマネギ、ジャガイモを切る。
- 生地をロールアウトし、四角に切って、充填して、バターを入れる。
- パフペストリーの焼きたてのエッポクマクを190度で30分。
Echpochmakとサワークリーム - レシピ
サワークリームのエッポクマクのための混合生地のベーキングに完全に現れます。 ベースは全く手に付いていませんが、完全にロールアウトされ、信じられないほどプラスチックであり、製品の成形が簡単になります。 ジャガイモを鶏肉と玉ねぎの充填と分配に加えるという伝統からいくらか離れることは可能です。
成分：
- 水100ml;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉 - 3カップ;
- サワークリーム - 120g;
- 砂糖 - 10g;
- バター - 50g;
- チキンフィレ、タマネギ - それぞれ250g;
- 塩、コショウ、乾燥ニンニク、グリーン。
準備
- ふるいにかけた小麦粉を塩、砂糖と混ぜる。
- 卵、水、サワークリーム、バターを加え、生地をこね、40分間冷やす。
- 刻んだ鶏肉とタマネギを細断し、塩、胡椒、乾燥したニンニク、グリーンで味付けします。
- 生地および充填物から、閉じた三角形を形成し、製品を200度で40分間焼成する。
Echpochmak on yogurt
ヨーグルトのエキポクマク用に調製された生地は、エイジングやプルーフィングを必要とせず、混練直後に使用することができます。 この場合、ビレットは、 ブイヨン が注がれる穴を有して作られる。
成分：
- ケフィア - 0.5;
- バター - 250g;
- 小麦粉 - 800g;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 肉とジャガイモ - 750 g;
- タマネギ300g;
- ブロス300ml;
- 塩、コショウ。
準備
- ケフィアでは、ソーダを溶解し、柔らかい油を小麦粉で粉砕します。
- 2つの混合物を合わせ、部分に分割された生地を混練する。
- シュレッド肉、タマネギ、ジャガイモ、キューブ、シーズン、詰め物のプリフォームには詰め物が入っています。
- 端を保護し、穴を残す。
- 180度で20分間製品を焼き、ブロス2杯を注ぎます。
- お菓子を30分間オーブンに戻してください。
Echpochmak onマーガリン
より多くの予算とそれほど価値のあるものは、マーガリンのエキポクマキに混ぜ合わせた生地です。 製品はあらかじめ溶かされ、電子レンジで1分間皿に置かれたり、液体が出るまでストーブのソテーパンで加熱されます。 詰め物は野菜と一緒に肉の伝統的な使用されています。
成分：
- ケフィア - 250ml;
- マーガリン - 200g;
- 小麦粉 - 500g;
- ソーダ - 0.5 tsp。
- 肉とジャガイモ - 700 g;
- タマネギ300g;
- バター - 150g;
- 塩、コショウ。
準備
- マーガリンを溶かし、ソーダ、塩、小麦粉、ミックスでケフィアを加えます。
- 詰め物のための材料をカットし、生地片の混合物で満たし、油のスライス上に各パテを加えて、縁にパッチを当てる。
- 190度で35-40分の製品を焼く。
Echpochmak with pork - recipe
Echpochmakは、あらゆる種類の実験をサポートするレシピであり、常においしく食欲をそそる。 豚肉の詰め物を準備し、作業を簡素化し、大きな火格子の肉挽き器で肉をねじる。 この成分は他の肉の品種よりもジャガイモやタマネギとあまり調和していません。
成分：
- ケフィア - 250ml;
- バター - 200g;
- 小麦粉 - 450~500g;
- ソーダ - 0.5 tsp。
- 豚肉 - 700 g;
- ジャガイモ - 600g;
- タマネギ300g;
- ブイヨン-1グラス;
- 塩、コショウ、パセリ。
準備
- 油をケフィアとソーダと合わせ、塩と小麦粉を加えて混練します。
- 肉、ジャガイモ、タマネギを粉砕し、パセリ、塩、胡椒と混ぜる。
- 形成するパン生地の途中で、パン生地と詰め物に穴をあけ、豚肉とジャガイモを1時間焼く。
コテージチーズを含むクッキーechpochmak
伝統的なタタールのパイに加えて、echpochmakはカードクッキーの簡単なレシピです。 製品の三角形の形状のため、名前はこのように解釈されています。これは、生地のいたずらな構成にもかかわらず、驚くほど美味しく働き、口中で溶けます。 浸漬のための通常の砂糖は茶色で置き換えたり、シナモンを加えることができます。
成分：
- 小麦粉 - 400g;
- バター - 200g;
- バニラシュガー-20g;
- 砂糖-100g;
- コテージチーズ - 200 g;
- ソーダ返済 - 0.5 tsp。
準備
- コテージチーズをふるいにかけ、バニラシュガー、ソフトオイル、ソーダ、小麦粉を加えます。
- 生地を5〜7mmの厚さにロールアウトし、円を切り取り、砂糖の両側に浸し、三角形が得られるまで2回折り畳む。
- 180度の羊皮紙のベーキングシートにビスケットechpochmakを焼く。