サバは最も脂肪が多い有用な魚の一つと考えられています。 これは、タンパク質が豊富で、ビタミンや微量元素の固体セットもあります。 スモーク、揚げ、焼きサバはどんな料理にも適していますが、魚愛好家の間で最も人気があるのはサバの味です。 塩漬けのサバ - それはシンプルですが、それを正確かつ迅速に行う方法については、この記事で学びます。
どのように正しくサバを塩にするには？
だから、最初に、私たちは魚を選ぶ：明確な目、赤い鰓、しっかりした体と新鮮な、 "魚のような"匂いではない - 魚が新鮮であるという確かな兆しです。
新鮮なサバに塩をかける前に、それを拭いて洗ってから、皮を剥がしてください。 きれいな枝肉を太い部分に切り取ったり、骨からフィレットを分離して全体を煮詰めます。
乾燥塩漬けのための混合物を準備する、それは家で塩漬けのサバのために最も頻繁に選ばれる。
成分：
- 塩（添加物なし、ヨード化されていない、粗粉砕） - 1 tbsp。 スプーン;
- 砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- コショウの地面（黒または白） - 1/2大さじ。 スプーン;
- コショウの香り - 1/2大さじ。 スプーン;
- ベイリーフ（地面） - 茶さじ1杯。
準備
私たちは洗った辛口の魚をスパイシーな混合物（魚が全体の場合は腹部にスパイスで満たしてください）に注ぎ、それをビニール袋に入れます。 私たちは一日の間、ヨークの下の冷蔵庫にサバを入れ、定期的にパッケージを回して、均一な塩味をつけます。 魚が塩漬けされているという兆候は、白く沈んだ目、明るい鱗、楽しい辛い香りです。 あなたがスパイシーな魚のファンでない場合は、単にサバとベイベイの混合物をサバに加えないでください。
新鮮なサバの塩分を作る方法は、その後、植物油、レモン、タマネギのトップリングに乗って、魚のおいしいスナックを準備することができます。
どのように素早くおいしいサバのおいしいですか？
大使のクイック版には約10-12時間かかり、得られた魚は古代大使のサバの味より劣っていません。
成分：
- サバ（中型） - 1個;
- 塩 - 1.5大さじ スプーン;
- 電球 - 1個;
- 食酢9％〜25 ml;
- 植物油40ml;
- スイートピーマン - 3ピース;
- ベイリーフ - 1個;
- 乾燥したキャラウェー1芽;
- 黒胡椒（地面） - 味わう。
準備
魚をサバと塩をかける前に、マリネを準備します：酢、油、丁子、ピーマン、ベイリーフを混ぜます。 タマネギは細い輪を切った。 別の非金属製の皿に、サバのフィレを加え、塩でそれを擦り、10分間放置した後、唐辛子、オニオンリングで覆い、マリネを注ぐ。 鯖を塩水に入れて室温で8-10時間放置した後、冷蔵庫に2時間入れてください。 この明白なレシピは、塩漬けの後に、魚を洗濯することなくすぐにテーブルに供給することができるので、より便利である。
サバの塩味はいかがですか？
別の明示的なレシピ "いかにサバを塩にするか" - それは、元の、柔らかい味を持っています。
成分：
- サバ - 1個。
- 塩 - 3大さじ。 スプーン;
- 水300ml;
- 蜂蜜 - 1大さじ。 スプーン;
- 植物油-100ml。
準備
水を沸かし、蜂蜜と塩を加えて室温に冷やします。 私たちは薄いスライスでサバを切り、トレーに入れてマリネで満たします。 冷蔵庫に3〜4時間入れます。 酸洗の後、マリネを合併し、魚のスライスを植物油にさらに3時間注ぐ。 そのようなサバは、サンドイッチの冷たいスナックとして役立つ。 お味噌汁！