「Skordalia」は、人気のあるギリシャのジャガイモ - ガーリックソースで、オリジナルの味と香りの良いアロマがあります。 このソースは準備が簡単で、古典的なレシピはパン、ジャガイモ、ニンニク、オリーブオイル、スパイスで構成されています。 そのような興味深いスナック "Skordalia"をいかにして調理し、無制限の料理スキルを持つゲストや家庭を驚かせるかを見てみましょう。
"Skordalia"ソースのレシピ
この濃い ニンニク とソースのオリジナルの味は、ほとんどすべての料理、例えば、揚げた野菜で提供することも、単に新鮮なパンの上に広げることもできます。
成分：
- ジャガイモ - 4個。
- ニンニク - 3クローブ;
- レモンまたはワイン白酢のジュース - 1大さじ。 スプーン;
- オリーブオイル - 20 ml;
- 塩 - 味にする。
- 唐辛子の混合物 - 味に。
準備
今、 ホットソース 「Skordalia」の準備方法を教えてください。 すべてがシンプルです：ジャガイモは完全に洗い、皮を剥いて小さな立方体にカットします。 次に冷たい水を鍋に注ぎ、強い火の上に置き、それを沸騰させる。 その後、私たちはそれを少し塩漬けし、砕いたポテトを沸騰水に投げます。 調理するまで約20〜25分を調理し、火を減らし、蓋で鍋を覆う。 次に、内容物を丁寧に注ぎ、ポテトブロスを完全に排出させる。 この時、私たちはニンニクをとり、きれいにし、歯みがきをミキサーに入れ、よく挽いていきます。 そして、ジャガイモをそこに置き、すべてを均一な厚い状態に粉砕します。 マッシュポテトにオリーブオイルまたは植物油を加え、もう一度ミキサーで塊を泡立てます。 今すぐワイン酢またはレモンジュースを注ぎ、味に塩を入れ、唐辛子の混合物を入れてください。 慎重に混ぜ合わせて、完成したポテトソースをボウルに移し、残りの油を注ぎ、新しく粉砕したコショウを振りかける。
"クルミとSkordalia"のレシピ
このレシピの味を改善するために、クルミが加えられます。さらに、そこにはとても便利です。 「Skordaliyu」は、通常、野菜や魚の揚げ物に供されます。 しかし、それはまた、黒い新鮮なパンのスライスと、おいしくおいしいです。 ところで、この料理はポストの中でかなり局所的です！
成分：
- ニンニク - 5つの歯質;
- 白パン - 100 g;
- オリーブ油または植物油-100ml;
- 塩 - 2ピンチ;
- 沸騰水 - 3大さじ。 スプーン;
- ジャガイモ - 2個;
- クルミ - 40 g;
- レモンジュース - 2大さじ スプーン;
- 赤い粉唐辛子 - 装飾のため;
- 黒挽きコショウ - 1ピンチ。
準備
だから、ソースを準備する前に、まず暖かいファッションやミルクで古い白いパンをあらかじめ浸しておいてください。 ジャガイモを慎重に洗って、塩水で均一になるまで沸騰させて準備する。 それから、慎重に取り出し、冷やして、それを剥がし、メロンのおろし器でこする。 ニンニクはきれいにされ、クルミの穀粒と一緒に、ミキサーやキッチンの助けを借りてすべてを粉砕します