伝統的な ウズベクシュルパ は、マトンを基礎にして作られていますが、もしラム肉が得られなければ、この豊富なチキンスープを準備することはかなり受け入れられます。 本物の月桂樹で、この料理はふりをするのではありませんが、それにもかかわらず、少なくともその素晴らしい味のためにそれを料理する価値があります。
チキンスープのレシピ
成分：
- チキン - 1個。 （約1,5kg）。
- タマネギ2個入り。
- ニンジン - 2個;
- ジャガイモ - 700g;
- トマト - 2~3個。
- 緑色のコリアンダー - 1束。
- ニンニク - 3~4クローブ
- zira - 1ティースプーン。
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
あなたが鶏肉からシュルパを作る前に、鶏肉自体を関節で分け、残りの枝肉を半分に切って、すべての小片を冷たい水の鍋に浸します。 タマネギを薄いハーフリングにカットし、大根の上に3つめのニンジンを入れ、ジャガイモをきれいにして立方体に切断し、トマトを剥がしてハーフリングに切る。 チキンスープが用意されたら、チキンピースを取り出し、骨から肉を切り、すべての野菜と一緒にそれをブロスに戻します。 塩、唐辛子、チラでシーズンシュルパ。 野菜が柔らかくなるとすぐに、火からパンを取り出し、コリアンダーグリーンとニンニクを粉砕し、ニンニクを通す。 私たちは約20-30分ほど醸造し、それをテーブルに提供します。
チキンからシュルパを作るには？
レシピに低脂肪のチキンの肉を使用して、より食事的な方法でシュルパを準備することができます。
成分：
- チキンフィレ - 500 g;
- トマト - 2個;
- ジャガイモ - 2個;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個。
- ニンニク - 2-3クローブ;
- ブルガリアの唐辛子 - 1 PC。
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- コリアンダーとディル - 1/2の束。
- ベイリーフ - 2-3個。
準備
火鉢の中で私たちは植物油を温め、その上で玉ねぎとひまわりニンジンを炒める。 チキンフィレもスライスされています
シュルパが醸造されている間、私たちはジャガイモを扱うでしょう、それはきれいに細かく切り刻まれ、パンに送られる必要があります。 刻んだ塊茎が柔らかくなると、塩と胡椒のシュルパ、ニンニクと緑を加え、熱から取り除く。 私たちはシュルパを約30分間立たせてから、それをテーブルに仕上げます。