チキンブイヨンは体重を減らすために不可欠な助手となり、美しくて細身の人物の最悪の敵になることができます。 すべてのチキンスープは低カロリーではありません。 そのエネルギー値は、製品100g当たり20から200kcalに及ぶ。 チキンブロスのカロリーの数は、最初に醸造されるチキンカーカスの部分、脂肪と肌の有無、肉と水の比率と調理時間に依存します。 別の問題は、汁が蓋の下で、または蓋なしで調理されたかどうか、および最初の水が排出されたかどうかである。
チキンカーカスの最も食べる部分は、皮やフィレットのない乳です。 皮膚には大量の脂肪、したがってカロリーが含まれています。 肉の中の脂肪が多いほど、それが調理されると、より多くのカロリーがブロスに入ります。
バーミキュリ、米、ジャガイモおよび他の成分を含む鶏肉のカロリーの含有量は、添加物のカロリー量およびブロス自体の総カロリー量に依存する。
どのようにブロスのカロリーの数を計算するには？
すべての成分とその重量のカロリー量を追加する必要があります。 総カロリー数を総重量で割ります。 水中のカロリー含有量は不在である。 例えば、（水のカロリー量+肉のカロリー量）/（水の量+肉の重量）=ブロスのカロリー量。
あなたはそれをさらに簡単にすることができます。 肉のカロリー量には0.9が乗じられます。 例えば、肉と水の比率が1対1の場合、乳房からの鶏肉のカロリーの含有量は101.7kcalになります。 生の鶏の胸には100gの製品当たり113kcalが含まれていますが、 この数式は、カロリーと肉とブイヨンの数を示しています。
純粋なブロスのカロリー量は、別の式によって決まります。 これを行うには、生の肉のカロリー含有量は、調理した肉のカロリー含量から取り除かなければならない。 得られたデータに肉の重量を掛け、水の容量で割ります。 例：（113-95）* 700/700 = 18.したがって、乳房からの皮膚のない鶏肉のカロリーの含有量はわずか18 kcalです。 したがって、食事療法のために、あなたは鶏肉のより多くのカロリー部分を服用して服用することができます。 従って、鶏肉のみで調理されたブロスのカロリー含有量は40kcalを超えない。
チキンブロスのカロリーを減らすための規則
まず、最初の沸騰の後、すべての泡を取り除く必要があります。 肉に蓄積した有害物質が含まれています。 あなたが泡を残すと、ブロスはあまり役に立たず、味が悪くなり、色が曇ります。
第二に、最初の水を排水する必要があります。 それは有害物質だけでなく、脂肪の大部分も引き出します。 最初のスープを流して肉を洗った後、冷たい水で皿を詰め、準備が整うまで食べてください。 肉の量の少なくとも2倍の量の水の場合は、スープのカロリーが少なくなります。 カーカスからは、まず皮膚と脂肪を切らなければなりません。 もしブロスが骨に醸造されれば、それは長時間醸造することはできません。
チキンブロスは有用ですか？
チキンブロスの有用な特性は、この料理のすべての成分に依存します。 この製品は、ペプチド、 アミノ酸 、不飽和脂肪酸が豊富です。 野菜とスパイスをブイヨンに加えることは、その有用な特性をさらに強化する。 例えば、ニワトリ肉汁中のタマネギは、ウイルスおよび風邪に対するその予防特性を増加させる。 ニンジン、セロリ根、パルプニップなどの根の作物も、ビタミンや栄養分を供給します。
熱い汁は消化を改善し、胃炎の人々の状態を緩和し、呼吸器系の病気の健康を改善する。