缶詰のトウモロコシは、 サラダを作るために、そしてガーニッシュとして使用することができます。 しかし、防腐剤、フレーバーエンハンサー、および他の不適切な成分の使用のために、さまざまなメーカーの店舗におけるこの製品範囲の膨大な種類が常に無害であるとは限りません。 この不快な瞬間を修正するために、缶詰のトウモロコシを家の状態で準備しておくことが可能です。
トウモロコシは、多くのタンパク質と最小限の天然の酸性度を含む製品を指します。 したがって、保存するときは、酢、 クエン酸、またはレモンや石灰などの天然の酸を含む追加の成分を追加する必要があります。 彼らの存在がなければ、缶詰のトウモロコシは、116℃の温度で40分間オートクレーブ内でのみ滅菌することができる。 さもなければ、細菌汚染を引き起こす可能性がある缶詰の胞子生物を発症する危険性がある。
冬のために収穫するために、乳製品の穀物または甘いトウモロコシ品種の乳白色ワックス熟成が適している。 収集された若い穂軸は12時間以内に処理されるべきであるので、新しく収穫された製品のみを保存すべきである。
以下では、家庭でトウモロコシを適切に保存し、そのような収穫の実績のあるレシピを提供する方法を説明します。
自宅で冬の甘い若いトウモロコシを保存するには？
成分：
1リットルの瓶用の計算：
- 若いトウモロコシの穂軸 - 2〜3匹。
- 塩 - 1/2 tsp;
- 砂糖 - 茶さじ2杯。
- 酢9％ - 1デザートスプーン。
準備
トウモロコシを殻や害虫からきれいにし、それらを鍋に加え、その塊を完全に覆うような量で水を満たします。 味に塩を加え、沸騰させた後、30分または40分調理する。 次に水を排水し、コーンを冷やしましょう。 今では穀物を耳から慎重に切り、きれいな半リットルの瓶に入れ、「ハンガーで」詰めてください。 上記の処方に従って、各ジャーに塩、砂糖、酢を注ぎ、沸騰した精製水を注ぎます。
私たちは瓶を蓋で覆い、お湯で容器を決めます。 適度な熱で3時間滅菌する。 いいえ、私たちは間違いではありませんでした。収穫されたトウモロコシが不愉快な驚きを伴わずに一年を耐えるのに必要なのはこの殺菌時間です。
時間が経過した後、我々は蓋に蓋を置き、暖かい毛布の下にそれらを隠し、それらをよく包み、できるだけ暖かく保つようにする。
コブに若いトウモロコシを保存するには？
成分：
3リットルの瓶1つの計算：
- 若いトウモロコシの穂軸 - 5-7個;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 粒砂糖 - 1大さじ。 スプーン;
- 酢9％ - 25 ml。
準備
若い砂糖コーンのトウモロコシを殻や柱頭からきれいにし、冷たい沸騰水で洗う。 我々はよく洗った3リットルの瓶に入れ、上記のレシピに従って塩、砂糖、酢を注ぎ、冷たい沸騰した水を注ぎます。 容器に蓋をした瓶を水に入れ、完全沸騰の瞬間から1時間滅菌します。 その後、蓋でロールし、完全に冷えるまで暖かい毛布の下に隠し、逆さまにします。
冷却された缶は冷暗所に保存されます。
トウモロコシを食べる前に、沸騰水で数分間静置することができます。