トマトスープは、新鮮なものから調製され、トマトジュースやトマトペーストを加えて缶詰にします。 以下では、飽和第1コースのいくつかの興味深いバリエーションを検討します。
新鮮なトマトのスープ - レシピ
成分：
- 赤いトマト - 6個。
- バター - 75g;
- 米 - 3握り;
- パセリの根;
- ニンジン - 小片1個;
- タマネギ - 1個;
- トマトペースト天然 - 65 g;
- リーンオイル;
- 塩、コショウ、ハーブ;
- サワークリーム。
準備
細かく刻んだタマネギを細かくはく離して、ニンジンとパセリの根を剥がし、小さな断片に切断したり、大きな断片に細断しなければなりません。 痩せたバターとバターの炒め物。 パセリのニンジンとスパイスを加えてください。 小さな鍋に野菜の塊を入れ、少し水を注ぐ。 洗った米を加えて火にかけ、5分間料理する。
一方、白斑のトマトは、それらから肌を削除します。 ナイフでトマトを粉砕するか、大きなふるいを通す。 スープ、コショウ、塩の中にパスタと一緒にトマトを加え、茹でるまで待って、さらに数分料理する。 サービングする前に、サワークリームとグリーンでシーズニングしてください。
イタリアントマトスープ
成分：
- チェリートマト - 750 g;
- 新鮮なバジル（バイオレット） - 15g;
- ニンニク - 歯1本;
- オリーブ油-75g;
- ジャガイモ - 1個。
- トマトペースト天然 - 1大さじ。 スプーン;
- バルサミコ酢 - 10 g;
- 塩、コショウ。
準備
オーブンを暖める。 トマトを十字に剥がし、沸騰水に注ぐ。 剥がしたトマトは大きなリングに切断され、グリース状のベーキングシート上に分配される。 ニンニクの皮を直接皮の中に置き、バジルの葉をトマトスライスの上に置きます。 ベーキングシートをオーブンに30分入れてください。
一方、トマトペーストを加えて水中でジャガイモを沸騰させる。 焼いたトマトをミキサー（殻からニンニクを取り除く）と混ぜ、ジャガイモを加え、滑らかになるまで再び泡立てます。 塩、コショウ、バター、バルサミコで味付けしてください。
チーズ入りトマトスープ
成分：
- トマト - 560g;
- タマネギ、ニンジン - 45 g;
- ニンニク - 2クローブ;
- オリーブオイル、塩、胡椒。
- ブロス 750ml;
- オレガノ、パプリカ - 各5g;
- ハードチーズ - 115g;
- トマトはそれ自身のジュース - 375 g。
準備
オーブンを暖める。 羊皮紙を羊皮紙で覆い、野菜をその上に広げる：トマト、タマネギ、ニンジン、油を注ぐ。 塩とコショウを振ってください。 別に箔でニンニクのクローブを包んで30分焼く。
焼き野菜は、缶詰のトマトと調味料を入れた鍋に送られ、すべてのスープを注ぎます。 スープが沸騰したら、それをブレンダーに注ぎ、質量を均質に注ぎます。 料理を火に戻し、再び加熱して、あらかじめ粉にしたチーズと混ぜる。 チーズが溶けるまで調理する。 ちょっとしたチーズで料理を出す。
トマトの冷たいガゼパチョスープ
成分：
- パンは新鮮ではない - 50 g;
- トマト熟成（赤、ソフト） - 90 g;
- ブルガリアのコショウ - 70 g;
- 新鮮なキュウリ - 55 g;
- タマネギ25g;
- ニンニク - 歯2本;
- オリーブ油 - 25g;
- ワイン酢 - 15 ml。
準備
キュウリをはがした後、大きな部分に分ける。 大きなカットトマトとピーマン。 野菜をミキサーに送り、ここにタマネギを加え、酢とバターを注ぎます。 最後にパンの部分を落とし、質量を最大の均一性に打ち抜く。 内容物は細かいふるいに通され、クリームスープは理想的な滑らかで均質な一貫性となる。 今度は皿をさらに冷やすか、サービングする前に数本の氷の板に投げ入れることができます。